Champagne Extra Brut 'Initiale' Louis Huot

Lo Champagne Extra Brut “Initiale” di Louis Huot seduce con straordinaria finezza, eleganza e freschezza, tipiche del pregiato terroir del Coteaux Sud d’Epernay. Come indica il suo nome, è l’etichetta d’ingresso al mondo della Maison, un vero e proprio biglietto da visita, che consente di conoscerne lo stile classico, frutto di un equilibrato assemblaggio dei tre vitigni più coltivati in regione. Nata da un accurato lavoro in vigna e da un lungo periodo d’affinamento sur lattes, regala un sorso intenso e aromaticamente complesso, ma sempre attraversato da una nitida vena di freschezza minerale.

L’Extra Brut “Initiale” è uno Champagne artigianale realizzato da un Recoltant Manipulant seguendo l’antico savoir-faire della regione. La Maison Louis Huot è nata nel secondo dopoguerra e oggi possiede una tenuta di sette ettari, situata tra Côte de Blancs e la Vallée de la Marne. La proprietà è suddivisa in molte piccole parcelle coltivate nelle vocate zone dei territori comunali di Saint Martin d'Ablois, Vinay, Chavot e Monthelon. La gestione agronomica è ispirata ai principi della lotta integrata, cercando di ridurre al minimo i trattamenti, al fine di ottenere uve sane e genuine. La cuvée è composta da uve di Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, che vengono pressate delicatamente. Al termine delle fermentazioni, i vini base riposano alcuni mesi, prima d’essere uniti nell’assemblaggio finale, che prevede anche l’utilizzo di una percentuale di vini di riserva delle annate precedenti, che donano la giusta armonia espressiva alla cuvée. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di 60 mesi

“Initiale” della Maison Louis Huot è uno Champagne Extra Brut dal profilo limpido ed essenziale, secco e verticale, con una notevole profondità espressiva. È perfetto da degustare in abbinamento ad antipasti, a primi piatti di mare o a pietanze a base di pesci dalle carni bianche. Alla vista sfoggia un luminoso giallo paglierino dai brillanti riflessi dorati, impreziosito da un perlage molto sottile e di delicata persistenza. Il bouquet e raffinato, con profumi di zagara e fiori bianchi, scorza d’agrumi, mela golden, pesca tabacchiera, melone cartucciaro, cenni di crosta di pane, di piccola pasticceria e note di frutta secca tostata. L’ingresso al palato è vivace e soave, con un frutto maturo, aromi complessi e persistenti, che si distendono armoniosi verso un finale sapido e di vibrante freschezza.