Champagne Extra Brut Reserve 'Intemporelle' Vincent Couche

Lo Champagne "Intemporelle" è un Extra Brut fresco e longilineo, vinificato senza aggiunta di lieviti e affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi. Minerale e fruttato al naso, con sentori di canditi e scorza di agrumi, in bocca presenta una vibrante freschezza e un'ottima pulizia aromatica. Vino Biologico, Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali

Caratteristiche

Denominazione

Champagne AOC

Vitigni

Pinot Noir 65%, Chardonnay 35%

Tipologia

Champagne

Regione

Regione Champagne (Francia)

Gradazione alcolica

12.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Pinot Noir coltivato a Buxeuil su terreno calcareo, marnoso e argilloso; Chardonnay proveniente dai terreni molto gessosi di Montgueux. Lavorati in biologico e biodinamico

Vinificazione

Champagne prodotto con Metodo Champenoise, con prima fermentazione spontanea in legno per il 35% e seconda in bottiglia, senza aggiunta di solfiti

Affinamento

Almeno 24 mesi sui lieviti

Filosofia produttiva

Artigianali, Biologici, Biodinamici, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti, Recoltant Manipulant,

Note aggiuntive

Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Perfetto da bere subito

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

DESCRIZIONE DELLO CHAMPAGNE EXTRA BRUT RESERVE 'INTEMPORELLE' VINCENT COUCHE

Lo Champagne “Intemporelle” di Vincent Couche è una piccola perla racchiusa nel cuore della Côte des Bar, in un territorio come l’Aube che negli anni è cresciuto e si è affermato all’interno della denominazione dello Champagne con sempre maggiore forza. Vincent è l’attuale vignaiolo che gestisce i terreni di famiglia, in totale 13 ettari, attraverso un rapporto quasi personale e intimo con le viti convertite da anni al regime biologico e biodinamico. Vincent si definisce un amante dei suoi vigneti, nel senso più passionale e tangibile del termine: il suo vino nasce infatti dall’unione della terra fertile e libera di far esprimere le uve al meglio e l’intelligenza e la cura di Couche.

“Intemporelle” Couche è uno Champagne Extra Brut Reserve da cuvée di Pinot Noir e Chardonnay. I 3 ettari di vigneti coltivati a Chardonnay si trovano a Montgueux, con un’esposizione a sud e un terreno calcareo, mentre il Pinot Noir si trova nei 10 ettari nel paese di Buxeuil, su terreni di Kimmeridge. Da metà agosto vengono fatti regolari test dell’uva, in modo che ogni parcella dei vigneti raggiunga la corretta maturazione al momento della vendemmia, che avviene poi a mano. La prima fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, in parte in legno e in parte in acciaio. La sosta sui lieviti in bottiglia è di almeno 24 mesi.

Lo Champagne “Intemporelle” di Vincent Couche sprigiona nel bicchiere sensazioni positive già dal suo giallo paglierino intenso, in cui il perlage appare fine e persistente. I profumi provenienti dal calice continuano e completano la scia del giallo, riprendendo i sentori di frutta candita e la scorza di arance, limoni e cedri. Un turbinio di agrumi che si allungano su una spiccata mineralità che lo rende ampio e godibile, caratteristiche che si ritrovano anche nel sorso. Uno Champagne fresco e teso, son una persistenza notevole e una piacevolezza sicuramente intemporelle.

 

Colore Giallo paglierino con perlage fine

Profumo Ampio e minerale, con sentori di frutta candita e scorza di agrumi

Gusto Teso e longilineo, di vibrante freschezza e lunga persistenza

produttore: Vincent Couche

Vini principali
Champagne
Ettari vitati
13
Enologo
Vincent Couche
Indirizzo
29 Grande Rue - 10110 Buxeuil

Perfetto da bere con

  • Risotto alle verdure
  • Tartare di pesce
  • Pesce e crostacei al vapore
  • Antipasti caldi di pesce
  • Pesce alla griglia
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