Birra Doppel Raspberry Berliner Weisse 'Dr Caligari' Toccalmatto - 33cl

La Birra “Dr Caligari” di Toccalmatto è un’originale interpretazione di Berliner Weisse, aromatizzata con lamponi freschi. Si tratta quindi di una birra alla frutta caratterizzata da piacevoli sentori acidi e lattici, tipici della tipologia. Al naso è un’esplosione di frutta, per poi rivelarsi al sorso ricca, fresca, secca, agile e persistente

4,40 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Prodotto da
Malti Pils, frumento, luppolo Celeia e lamponi freschi. Alta fermentazione, seconda fermentazione lattica e rifermentazione in bottiglia. Filtrata e non pastorizzata
Gradazione
6.3%
Formato
Bottiglia 33 cl
Filosofia produttiva
Birre ad alta fermentazione, Birre artigianali,

Premi e riconoscimenti

La Birra "Dr. Caligari" di Toccalmatto è stata premiata nella Guida alle Birre d'Italia 2019 di Slow Food come Grande Birra.

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
6°-8°C
Bicchiere
Pinta Inglese
Pinta Inglese

Ideale per birre ambrate, rappresenta la misura ufficiale della pinta inglese (0.568 l). È dotata di due curvature laterali chiamate ‘nonick’ che ne facilitano la presa. La bocca molto larga senza svasatura favorisce sorsi lunghi e ampi

descrizione della Birra Dr Caligari

La Birra Doppel Raspberry Berliner Weisse “Dr Caligari” del birrificio di Fidenza Toccalmatto è una birra che s’ispira al modello classico delle Weisse tedesche, ma con la variante creativa di una piacevole aromatizzazione con lamponi freschi. Il nome deriva dal famoso capolavoro del cinema espressionista tedesco degli anni ’20 “Das Cabinet des Dr. Caligari” firmato dal regista Robert Wiene. È una birra alla frutta particolarmente fresca, che ai tipici sentori acidi, unisce profumate note fruttate. Gli aromi intensi e fragranti della frutta, si sposano perfettamente con il carattere snello e deciso tipico delle Weisse. È una birra dal sorso lungo, ricco e persistente.

La “Dr Caligari” è una birra Doppel Raspberry Berliner Weisse prodotta da una realtà artigianale dell’Emilia, che si è guadagnata un posto di riguardo nel panorama delle birre nostrane. Il birrificio Toccalmatto è stato creato nel 2008 da quattro soci, con l’intendo di cominciare a realizzare birre dal volto innovativo, seguendo i modelli delle principali tipologia belghe, britanniche e tedesche. È una vera è propria fucina d’idee, che nel corso di poco tempo è riuscita a creare oltre 120 etichette e ad affermarsi anche sui mercati esteri, grazie a una qualità indiscussa. Tra le caratteristiche più tipiche del birrificio, ci sono sicuramente una straordinaria attenzione nella scelta del luppolo e l’utilizzo per gli affinamenti, di botti precedentemente utilizzare per l’invecchiamento di grandi vini italiani, come Sagrantino, Marsala, Supertuscan oppure distillati di pregio.

La Berliner Weisse “Dr Caligari” del birrificio di Fidenza Toccalmatto è un’originale birra Doppel Raspberry che innova in modo originale uno dei famosi modelli della tradizione tedesca. Gli ingredienti di base sono composti da selezionati malti Pils, frumento, luppolo Celeia e lamponi freschi. Viene prodotta con procedimento ad alta fermentazione e con una rifermentazione in bottiglia. La birra è messa in commercio senza procedere a filtrazioni o a pastorizzazioni. Nel bicchiere si presenta di colore rosa intenso, con una schiuma bianca molto leggera e sottile. All’olfatto esprime aromi piacevolmente fruttati di lampone fresco, note agrumate, sfumature floreali e tipici sentori maltati. Il sorso è secco, caratterizzato da sensazioni acide e grande scorrevolezza di beva.

Colore Rosa salmone molto intenso e vivace, con schiuma bianca sottilissima e quasi impercettibile

Profumo Ricco e fruttato, con netti sentori di lamponi freschi e nuance di agrumi, rose, piccoli frutti rossi, cereali e torta bavarese

Gusto Fresco, secco, scorrevole e molto fruttato, acido e con piacevoli aromi lattici, dotato di una leggera effervescenza e lunga persistenza

produttore: Toccalmatto

Anno fondazione
2008
Produzione annua
4.000 hl
Indirizzo
Toccalmatto, Via Mambriani - 43036 Fidenza (PR)