Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosé de Saignee Divella

Lo Spumante Rosé de Saignee di Divella è un Metodo Classico di grande autenticità ed eleganza prodotto a Gussago, nella parte più orientale della zona della Franciacorta. Al naso richiama aromi di piccola frutta rossa, sensazioni minerali, fiori e pasticceria secca. Al sorso è slanciato e fine, ha profondità e classe, con una tagliente freschezza e una cremosissima bolla

70,00 €
Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione

Franciacorta DOCG

Vitigni

Pinot Nero 100%

Tipologia

Spumanti

Regione

Lombardia (Italia)

Gradazione alcolica

12.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Colline di Gussago di origine calcarea

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in barrique usate e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento

54 mesi sui lieviti

Filosofia produttiva

Artigianali, Lieviti indigeni,

Note aggiuntive

Contiene solfiti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
6°-8°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo, il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Perfetto da bere subito

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 10 anni

descrizione dello Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosé de Saignee Divella

Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosé de Saignée di Alessandra Divella colpisce per il suo animo puro e sincero, riflesso della personalità di questa giovane vignaiola lombarda. I Rosé de Saignée sono vini rosati, per lo più spumanti, prodotti attraverso una tecnica nota come “salasso” (saignée in francese), che consiste nel prelevare il mosto del rosso in macerazione quando il liquido ha raggiunto la colorazione e l’estrazione desiderata dal vignaiolo. Più propriamente, questo termine è adottato nella Champagne per distinguere i Rosé prodotti dall’assemblaggio di vino bianco e vino rosso da quelli realizzati attraverso una breve macerazione del mosto di uve a bacca nera.

Il Metodo Classico Rosé de Saignée Alessandra Divella Spumante Dosaggio Zero viene prodotto con sole uve Pinot Nero coltivate tra le colline di Gussago, ai confini orientali della zona di Franciacorta, su suoli di matrice calcarea. Il vino base è realizzato tramite breve macerazione sulle bucce, quantificabile in qualche ora, e fermentazione alcolica spontanea in barrique usate. Dopo qualche mese di maturazione, la massa è quindi posta in bottiglia per la presa di spuma in accordo al Metodo Classico, con ben 54 mesi di affinamento sui lieviti esausti. Al termine di questo lungo periodo le bottiglie vengono sboccate e quindi colmate con lo stesso vino, senza quindi dosaggio e aggiunte esogene.

Il Rosé de Saignée Alessandra Divella Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero è di colore rosa pallido con perlage molto fine e persistente. L’olfatto esprime affascinanti sentori di fragolina, fiori rossi, crosta di pane, frutta secca e crema pasticcera. Cremoso, complesso e tagliente il sorso, di sublime profondità e raffinatezza, sostenuto da una vibrante componente fresco-sapida che rende la beva stuzzicante.

Colore Rosa pallido con perlage molto fine e persistente

Profumo Note di crosta di pane, fragolina, fiori rossi, crema pasticcera, frutta secca e pasticceria

Gusto Cremoso, tagliente, profondo e molto complesso e raffinato

produttore: Alessandra Divella

Vini principali
Spumanti Metodo Classico
Anno fondazione
2005
Ettari vitati
2
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
7.000 bt
Indirizzo
Via S. Rocco 35 - 25064, Gussago (BS)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di verdure
  • Formaggi freschi
  • Tartare di pesce
  • Risotto ai frutti di mare
  • Pesce e crostacei al vapore