Birra Sour 'Round Overnight Lampone' Collerosso - 37.5cl

La "Round Overnight con Lampone" è un birra acida ottenuta dalla fermentazione spontanea di 3 diverse annate aromatizzate con lamponi lasciati a macerare per un mese. Il sorso è secco, piacevolmente acetico e aspro, quasi vinoso, con intense note che ricordano il frutto di bosco, accompagnate da pungenti sensazioni agrumate, volatili e sentori di caramello, terra e agrumi

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Caratteristiche

Prodotto da
Malto d'orzo e luppolo fermentati con lieviti indigeni. Fermentazione spontanea con aggiunta di lamponi (1200 lt) per un mese
Regione
Gradazione
6.0%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Affinamento
Almeno 3 anni in botti di legno diverse (ex-Calvados, ex-Amarone, ex-Montepulciano) in base all'annata
Filosofia produttiva
Birre a bassa fermentazione, Birre a fermentazione spontanea, Birre artigianali,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice a tulipano
Calice a tulipano

Ideale per birre ambrate di buona struttura e intensità. Il fondo largo e tondo incrementa la trasmissione del calore dalle mani e il finale più stretto ne intensifica gli aromi

descrizione della Birra Round Overnight Lamponi

La Birra Sour “Round Overnight Lampone” di Collerosso è una classica birra Sour impreziosita dall’utilizzo nel processo di produzione di lamponi, che donano una particolare nota di freschezza e fragranza. È una birra acida, prodotta con un procedimento che prevede una fermentazione spontanea di tre diverse annate e la successiva aromatizzazione con lamponi freschi lasciati a macerare nella birra per un periodo di circa un mese. L’affinamento finale in legno dona alla birra una sfaccettatura aromatica particolarmente complessa, che porta in primo piano aromi fruttati e agrumari, accompagnati da piacevoli sensazioni vinose.

 La “Round Overnight Lampone” è una birra dedicata a chi ama scoprire novità ed è sempre alla ricerca di etichette insolite e creative, che sappiano reinterpretare le birre classiche alla luce di rivisitazioni personali. È proprio questa la filosofia del birrificio artigianale laziale Collerosso, una realtà nata con l’intento di prendere a modello le migliori classiche birre belghe, per poi declinarle secondo la tradizione del territorio. Nasce così l’idea di utilizzare nell’ambito del processo produttivo della birra, tecniche che provengono dal settore dell’enologia. L’esperienza delle fermentazioni spontanee dei mosti con lieviti indigeni e gli affinamenti in legno, vanno cosi ad arricchire il metodo di produzione standard della birra, creando etichette dotate di personalità e carattere unici.

 La Birra Sour “Round Overnight Lampone” di Collerosso è una birra acida alla frutta che viene prodotta partendo dagli ingredienti classici della tradizione: malto d’orzo e luppolo d’eccellente qualità. Il procedimento di fermentazione spontanea si svolge utilizzando solo lieviti indigeni con l’aggiunta di lamponi, che restano a macerare nella birra per circa un mese. Prima dell’imbottigliamento, la birra matura per un periodo di 3 anni in botti di legno precedentemente utilizzate per l’invecchiamento di Calvados, Amarone e Montepulcianod’Abruzzo. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino con una spuma piuttosto ricca. Al naso regala aromi freschi e fragranti di lampone, note di agrumi, sentori vinosi e sfumature acide. Al palato ha un sorso deciso, caratterizzato dalle note acidule del lampone, accompagnate da aromi ricchi e succosi, che anticipano una chiusura piacevolmente caratterizzata da aromi di frutti di bosco e sensazioni leggermente aspre di frutti di bosco.

Colore Rosso rubino velato con piacevole spuma

Profumo Note vinose e pungenti di lamponi, accompagnate da un ricco bouquet di caramello, agrumi e piacevoli sensazioni acetiche

Gusto Fruttato, vinoso, piacevolmente acidulo e secco, con fine frizzantezza

produttore: Collerosso

Anno fondazione
2005
Indirizzo
Collerosso Brewery, Colle Rosso, 02021 Borgorose (RI)
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