VikeVike
La cantina VikeVike nasce in Barbagia dalla passione di Simone Sedilesu, giovane viticoltore di Mamoiada. Cresciuto tra le vigne, Simone ha appreso l’arte della vinificazione dal padre e dal nonno, trasformando questa eredità in una vera vocazione professionale. Dopo la laurea in enologia e diverse esperienze all’estero, nel 2015 ha fondato questa cantina, con l’obiettivo di sorprendere e coinvolgere chi assaggia i suoi vini. VikeVike, che nel dialetto locale significa “Guarda Guarda”, esprime la meraviglia che Simone desidera suscitare in ogni calice.
Vike Vike gestisce tutti gli ettari con regime biologico certificato, con una produzione annua di circa 25.000 bottiglie. Ogni vigna, chiamata “Ghirada”, rappresenta una parcella unica lavorata singolarmente, nel rispetto delle caratteristiche e della storia di ciascun suolo. I vigneti, situati tra i 500 e i 900 metri di altitudine su terreni granitici, beneficiano di escursioni termiche significative che favoriscono freschezza e tensione nei vini. La filosofia di VikeVike si fonda sul rispetto del territorio con l’obiettivo di produrre vini sinceri e identitari.
In cantina VikeVike conduce fermentazioni spontanee, senza aggiunta di solfiti, con estrazioni molto delicate per mantenere la piacevolezza di beva, mentre per l’affinamento vengono utilizzate botti di rovere grandi. I vini della cantina vogliono esprimere una nuova visione della Barbagia: il Cannonau cambia volto e diventa agile e fresco, con tannini morbidi e acidità marcata. La missione di Simone è quella di ottenere vini freschi e invitanti, senza però compromettere l’autenticità del territorio di origine. Ogni vino racconta la storia di un singolo vigneto e la passione per la vinificazione artigianale, in grado di offrire un’esperienza autentica del cuore della Sardegna.
La cantina VikeVike nasce in Barbagia dalla passione di Simone Sedilesu, giovane viticoltore di Mamoiada. Cresciuto tra le vigne, Simone ha appreso l’arte della vinificazione dal padre e dal nonno, trasformando questa eredità in una vera vocazione professionale. Dopo la laurea in enologia e diverse esperienze all’estero, nel 2015 ha fondato questa cantina, con l’obiettivo di sorprendere e coinvolgere chi assaggia i suoi vini. VikeVike, che nel dialetto locale significa “Guarda Guarda”, esprime la meraviglia che Simone desidera suscitare in ogni calice.
Vike Vike gestisce tutti gli ettari con regime biologico certificato, con una produzione annua di circa 25.000 bottiglie. Ogni vigna, chiamata “Ghirada”, rappresenta una parcella unica lavorata singolarmente, nel rispetto delle caratteristiche e della storia di ciascun suolo. I vigneti, situati tra i 500 e i 900 metri di altitudine su terreni granitici, beneficiano di escursioni termiche significative che favoriscono freschezza e tensione nei vini. La filosofia di VikeVike si fonda sul rispetto del territorio con l’obiettivo di produrre vini sinceri e identitari.
In cantina VikeVike conduce fermentazioni spontanee, senza aggiunta di solfiti, con estrazioni molto delicate per mantenere la piacevolezza di beva, mentre per l’affinamento vengono utilizzate botti di rovere grandi. I vini della cantina vogliono esprimere una nuova visione della Barbagia: il Cannonau cambia volto e diventa agile e fresco, con tannini morbidi e acidità marcata. La missione di Simone è quella di ottenere vini freschi e invitanti, senza però compromettere l’autenticità del territorio di origine. Ogni vino racconta la storia di un singolo vigneto e la passione per la vinificazione artigianale, in grado di offrire un’esperienza autentica del cuore della Sardegna.
