Montepulciano d'Abruzzo Cingilia 2021
Cingilia

Montepulciano d'Abruzzo Cingilia 2021

Il Montepulciano d'Abruzzo della cantina Cingilia è un vino rosso morbido e profondo, vinificato con lieviti indigeni e affinato in acciaio e in bottiglia. Ricco e avvolgente al palato, il sorso è sostenuto da una fitta trama tannica che lascia spazio a morbide note finali di spezie dolci e vaniglia, che ritornano al naso in un bouquet ampio e profumato, dove le note di frutta rossa matura fanno da protagoniste. Da provare con un tagliere di formaggi stagionati e salumi abruzzesi!

15,00 

Caratteristiche

Denominazione

Montepulciano d'Abruzzo DOC

Vitigni

Montepulciano 100%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

15 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica a temperatura controllata con lieviti indigeni

Affinamento

In acciaio sulle fecce fini, e altri 12 mesi in bottiglia

Filosofia produttiva

Artigianali, Lieviti indigeni

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CINGILIA 2021

Il Montepulciano d’Abruzzo di Fabio Di Donato della cantina Cingilia è una bottiglia in grado di esprimere con efficacia il carattere più immediato della denominazione. Infatti, per dare risalto agli attributi primari dei vitigni che coltiva, il vignaiolo ed enologo Fabio Di Donato produce esclusivamente vini monovarietali tramite vinificazioni e invecchiamenti in soli contenitori di acciaio. Escludendo l’impiego di legni e affidando le fermentazioni ai lieviti e batteri indigeni il produttore intende valorizzare il carattere più autentico delle Colline Pescaresi, nella fattispecie della sottozona Terre di Casauria.

Il Montepulciano d’Abruzzo Cingilia è un 100% Montepulciano da vigne di 40 anni di età allevate a pergola abruzzese su terreni di matrice argilloso-calcarea, caratterizzati da un’eccellente esposizione a sud-ovest. Le altitudini sono comprese tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare mentre la conduzione agronomica prevede l’impiego di sole sostanze di origine minerale e vegetale. I grappoli, raccolti a mano nella seconda metà di ottobre, vengono vinificati in rosso in vasche di acciaio inox tramite fermentazione alcolica spontanea con pied de cuve e 8-10 giorni di macerazione sulle bucce. Completato lo svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica, il vino resta a maturare per diversi mesi in acciaio sulle fecce fini e dopo un ulteriore anno di affinamento in bottiglia è infine pronto per la definitiva commercializzazione.

Il Montepulciano d’Abruzzo della piccola tenuta Cingilia è di colore rosso rubino intenso dai ricordi purpurei. Vivido e ampio l’olfatto, definito da aromi di frutta rossa matura che incontrano leggere sensazioni di spezie dolci. In bocca risulta caldo, ricco e avvolgente, dalla fitta trama tannica ad accompagnare l’intensa chiusura fruttata.

Colore

Rosso rubino intenso dai riflessi purpurei

Profumo

Note di frutti di bosco, spezie dolci e vaniglia, accompagnate da lievi sentori balsamici

Gusto

Ricco, rotondo e potente, tannico e piacevolmente speziato

Temperatura
18°-20°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice ampio
Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

Cingilia

Anno fondazione2013
EnologoFabio Di Donato
IndirizzoCantina Cingilia, Località Piano Carpineto, 34 - 65020 Cugnoli (PE)
Cingilia

Perfetto da bere con

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Carne arrosto e grigliata

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Risotto ai funghi

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Pasta sugo di carne

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Affettati e Salumi

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Formaggi stagionati