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Robola Kefalonia 'Ungrafted Vines' Sarris 2022
Sarris

Robola Kefalonia 'Ungrafted Vines' Sarris 2022

La Robola Kefalonia 'Ungrafted Vines' della cantina Sarris è un vino bianco a base di Robola, un vitigno autoctono che cresce quasi unicamente sull'isola di Cefalonia. Al naso è intensamente aromatico, dalle spiccate note di frutta a polpa gialla, fiori di campo e cenni agrumati e minerali, che ritornano in un sorso ricco e avvolgente, sostenuto da una piacevole acidità che rinfresca il palato sul finale, lungo e persistente. Un vino perfetto per accompagnare cene a base di pesce!

Non disponibile

Annate:
2022
2023
31,90 
Premi e riconoscimenti
92 Decanter

Caratteristiche

Vitigni

Robola 100%

Gradazione alcolica

12.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea in acciaio a temperatura controllata

Affinamento

6 mesi in vasche d'acciaio

Filosofia produttiva

Artigianali, Lieviti indigeni

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL ROBOLA KEFALONIA 'UNGRAFTED VINES' SARRIS 2022

Sarris Robola Kefalonia ‘Ungrafted Vines’ è un’espressione ampia e minerale di Robola, vitigno autoctono dell’isola di Cefalonia. Il produttore Panos Sarris ha deciso di avviare il proprio progetto enoico a Cefalonia dopo aver a lungo lavorato come sommelier ad Atene, inaugurando la produzione con la vendemmia 2012. Valorizzazione delle varietà locali, bassissime rese in uva per ettaro, fermentazioni spontanee, esclusivo uso di acciaio come contenitore vinario ed esclusione di additivi e coadiuvanti enologici in vinificazione rappresentano solo alcune delle pratiche abbracciate da Panos per valorizzare il volto più puro dell’isola di Cefalonia.

La Robola Kefalonia ‘Ungrafted Vines’ di Panos Sarris viene prodotta a partire da un singolo vigneto di Robola impiantato nel 1981 nell’area di Panochori, a un’altitudine di 700 metri sul livello del mare. I ceppi, che coprono una superficie di meno di un ettaro, sono radicati a piede franco su terrazzamenti ricavati dai terreni calcarei della zona. La vendemmia viene effettuata a mano solitamente alla fine di agosto e i grappoli sono quindi diraspati e pressati in maniera soffice. Il mosto così ottenuto viene convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata. La conseguente maturazione di 6 mesi ha luogo sempre in acciaio e il vino è infine imbottigliato senza alcuna filtrazione.

‘Ungrafted Vines’ Robola Kefalonia di Sarris ha un colore giallo paglierino brillante. L’olfatto si distende su suggestioni di frutta a polpa gialla e agrumi, accompagnate da cenni floreali e sbuffi minerali. Pieno e bilanciato l’assaggio, dalla buona freschezza e il piacevole timbro minerale che anticipano la chiusura di grande persistenza. Volendo rimanere in ambito territoriale, lo stesso produttore consiglia di gustare questa Robola in abbinamento al merluzzo fritto servito con un purè di patate all’aglio.

Colore

Giallo paglierino brillante

Profumo

Note di frutta a polpa gialla accompagnate da cenni floreali e agrumati

Gusto

Pieno ed equilibrato, di buona mineralità e acidità, dal finale lungo e persistente