Alta Langa Brut 'PN-CH' Deltetto 2021

L’Alta Langa Brut ‘PN-CH’ è una bollicina dallo stile fragrante e bilanciato che ben presenta il taglio dei pregiati spumanti firmati Deltetto. La dicitura ‘PN-CH’ sta per ‘Pinot Nero-Chardonnay’, i due nobili vitigni francesi impiegati nella produzione di questo Metodo Classico. D’altronde, si tratta delle due sole varietà ammesse dal disciplinare degli spumanti Alta Langa, sempre millesimati e sottoposti a un periodo obbligatorio di affinamento sui lieviti in bottiglia di almeno 30 mesi, tutti accorgimenti finalizzati alla massima qualità.

Il ‘PN-CH’ Deltetto Alta Langa Brut Millesimato consta di un assemblaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay cresciute nel rispetto del disciplinare previsto dall’agricoltura biologica certificata. In cantina i grappoli, raccolti interamente a mano, vengono vinificati in bianco tramite pressatura delicata e fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 18 °C. Dopo un breve periodo di maturazione, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta dello sciroppo di tiraggio per la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, associata a un periodo di almeno 30 mesi di affinamento sui propri lieviti. Trascorso questo lasso di tempo, lo spumante viene infine sottoposto a sboccatura e conseguente dosaggio come Brut.

Alla vista, l’Alta Langa Brut Millesimato Deltetto ‘PN-CH’ svela una colorazione giallo paglierino tenue dalla bollicina fine e persistente. All’olfatto si avvertono fragranti sensazioni di crosta di pane e meringa che fanno da sfondo a sentori di limone candito, fiori bianchi e iodio. Sorso netto e intenso, dotato di una freschezza spiccata ancor più esaltata dall’effervescenza sottile, in uno sviluppo sapido e bilanciato che poggia su un finale di ottima corrispondenza gusto-olfattiva.