Bianco Frizzante Rifermentato in Bottiglia 'Bullizza' Sedilesu 2015

Il “Bullizza” è un vino bianco rifermentato in bottiglia che rispecchia la personalità della produzione di Sedilesu, cantina sarda che si erge a baluardo delle più antiche e autentiche tradizioni enologiche della Sardegna. Proprio da questa necessità si è scelta un’uva poco diffusa sul territorio, la Granazza, che si veste di un profilo schietto, brioso e generoso grazie alla rifermentazione in bottiglia, scelta di vinificazione che porta a un colore leggermente annebbiato quando si versa il “Bullizza” nel bicchiere. L’etichetta ideale quando si vuole passare una serata all’insegna di un vino artigianale buono e semplice, che porta convivialità, felicità e spensieratezza.

Il “Bullizza” Frizzante Rifermentato in Bottiglia viene realizzato partendo dalle uve di Granazza, vitigno autoctono sardo per secoli rimasto sconosciuto, ma che oggi è stato riscoperto grazie a diversi produttori desiderosi di rilanciarlo sul territorio. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini migliori, selezionati con attenzione durante la diraspatura dei grappoli, fermenta in vasche d’acciaio naturalmente, grazie alla presenza di lieviti autoctoni. La rifermentazione avviene poi spontaneamente, direttamente in bottiglia.

Il Bianco Frizzante “Bullizza” di Sedilesu si presenta alla vista con un colore giallo paglierino leggermente velato per la presenza dei lieviti in bottiglia; l’effervescenza è buona, con una bollicina di durata discreta. Lo spettro olfattivo al naso evidenzia profumi vivaci, che dal minerale virano verso la frutta, accennando anche ai lieviti e ai fiori. Al palato è di corpo leggero, snello e dinamico grazie a un sorso fresco, che scorre in bocca con armonia. Quando avete voglia di un aperitivo autentico e genuino, abbinateci il “Bullizza” e l’atmosfera giusta si creerà in un battibaleno.