Amara

Amara è una realtà siciliana nata alle pendici dell'Etna, in Contrada San Martino, alle cui spalle c'è una famiglia di agrumicoltori che coltiva la terra da generazioni. Per rilanciare i propri aranceti ha deciso di trasformare i suoi frutti in liquori d'autore. Da questa visione, che unisce radici contadine e sguardo contemporaneo, prende forma il marchio Amara, pensato per portare nel mondo l'eccellenza agrumicola dell'isola. Più che un singolo prodotto, è un modo di raccontare la Sicilia a partire da un tesoro prezioso, l'Arancia Rossa di Sicilia.

Il cuore di Amara sono gli agrumeti di proprietà distesi ai piedi dell'Etna, dove la natura vulcanica dona ai frutti un carattere inconfondibile. Qui si coltiva l'Arancia Rossa di Sicilia IGP senza ricorrere alla chimica, con raccolta rigorosamente a mano e un'irrigazione a goccia che consente di risparmiare molta acqua. L'azienda cura ciascuna pianta individualmente, nel rispetto del territorio e delle sue risorse, a partire dall'acqua pura delle sorgenti del vulcano. A completare il quadro ci sono le erbe spontanee di montagna, raccolte sui versanti dell'Etna.

In laboratorio Amara  lavora in piccole quantità. Tutto parte dalle arance sbucciate a mano, una a una, e da un'infusione multipla delle bucce, ripetuta sette volte, con alcol ed erbe spontanee, prima dell'aggiunta dell'acqua sorgiva. Attorno all'amaro Amara, prodotto di punta, ruotano una linea di Experiments e diverse proposte per la miscelazione, segno di una casa che rinnova la tradizione senza tradirla. È una piccola realtà dal forte radicamento locale, che fa della filiera corta e del controllo diretto, dall'albero alla bottiglia, la sua cifra distintiva.