Les Vins Pirouettes

Les Vins Pirouettes nasce nel 2009 dall'iniziativa di Christian Binner, vignaiolo di Ammerschwihr alla guida di un domaine di famiglia documentato dal 1770 e convertito alla biodinamica dal 2003. Binner osserva che molti coltivatori alsaziani, pur curando la terra, continuano a cedere le uve alle cooperative senza firmare un'etichetta propria: decide di riunire queste energie sotto un unico marchio collettivo capace di dare loro voce. Il nome Pirouette richiama la leggerezza del gesto e la perizia che serve per eseguirlo bene. Da un primo nucleo di poche realtà, il progetto è cresciuto fino a riunire una ventina di vignaioli indipendenti, sparsi tra Basso e Alto Reno, e dal 2023 accoglie anche gli allievi del Lycée Viticole di Rouffach.

Storia

Les Vins Pirouettes nasce nel 2009 dall'iniziativa di Christian Binner, vignaiolo di Ammerschwihr alla guida di un domaine di famiglia documentato dal 1770 e convertito alla biodinamica dal 2003. Binner osserva che molti coltivatori alsaziani, pur curando la terra, continuano a cedere le uve alle cooperative senza firmare un'etichetta propria: decide di riunire queste energie sotto un unico marchio collettivo capace di dare loro voce. Il nome Pirouette richiama la leggerezza del gesto e la perizia che serve per eseguirlo bene. Da un primo nucleo di poche realtà, il progetto è cresciuto fino a riunire una ventina di vignaioli indipendenti, sparsi tra Basso e Alto Reno, e dal 2023 accoglie anche gli allievi del Lycée Viticole di Rouffach.

Vigna

Les Vins Pirouettes riunisce realtà accomunate dalla stessa disciplina: certificazione biologica o biodinamica, vendemmia manuale, un rispetto ostinato per il suolo. I vigneti coprono tutta l'Alsazia, riparati a ovest dai Vosgi, che regalano alla regione un clima secco e soleggiato. È uno dei mosaici geologici più ricchi di Francia: granito, arenaria, calcare e sabbie di origine vulcanica si alternano da un comune all'altro, imprimendo carattere diverso a ogni parcella. Ogni vignaiolo vinifica in autonomia, nella propria cantina, condividendo con gli altri membri del collettivo know-how, contatti e una rete di scambio che rafforza l'intera comunità.

Vini

I vini di Les Vins Pirouettes nascono dai vitigni classici alsaziani, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Bianco, Pinot Nero, Muscat e Sylvaner, lavorati con un approccio a basso intervento e fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce. Nella maggior parte dei casi non vengono effettuati interventi in cantina, si evitano filtrazioni invasive e si privilegiano affinamenti lunghi, anche in foudre alsaziani centenari. Ogni etichetta porta il nome del vignaiolo che l'ha prodotta, accompagnato dal cru o dal metodo, crémant, pét-nat o vino fermo, per raccontare la diversità dei terroir alsaziani in un mosaico di interpretazioni personali unite da uno stesso spirito di libertà.