Champagne Extra Brut 'Chloé' Vincent Couche

Lo Champagne Extra Brut "Chloé" è uno champagne non dosato, fresco e intenso, vinificato in legno e affinato per almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia. Al naso è fruttato e floreale, con note fresche, minerali e iodati. Il sorso è vivace e dinamico, molto nitido, caratterizzato da una fresca tensione. Vino Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali

64,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Champagne AOC
Vitigni
Pinot Noir 66%, Chardonnay 34%
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Pinot Noir coltivato a Buxeuil su terreno calcareo, marnoso e argilloso; Chardonnay proveniente dai terreni molto gessosi di Montgueux. Lavorati in biologico e biodinamico
Vinificazione
Champagne prodotto con Metodo Champenoise, con prima fermentazione spontanea in legno per il 50% e seconda in bottiglia, senza aggiunta di solfiti
Affinamento
Almeno 24 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva
Biologici, Biodinamici, Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti, Recoltant Manipulant,
Note aggiuntive
Contiene solfiti

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
92 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del sommelier

Lo Champagne Extra Brut "Chloé" di Vincent Couche è un altro straordinario capitolo firmato da questo dinamico vigneron, da scoprire e risentire. Se il vino deve trasmettere anche passioni e sensazioni emozionali, questo ne è sicuramente un portavoce.

La scelta produttiva della cantina e storicamente legata al Pinot Noir, coltivato a Buxeuil su terreno calcareo, marnoso e argilloso; ma, dopo il suggerimento di Claude Bourguignon, sono stati vitati anche 3 ettari di proprietà a Chardonnay, questa volta su terreni molto gessosi e siti presso Montgueux. La coltivazione è certificata in biologico e biodinamico e le lavorazioni, sia in vigna che in cantina, sono il meno interventiste possibili. Le uve sono vinificate rigorosamente per parcelle e la fermentazione alcolica avviene in maniera spontanea, attraverso i soli lieviti indigeni, per il 50% in tini di legno e il 50% in acciaio. L’assemblaggio prevede l’utilizzo di 3 vins de réserve di diversa annata e non viene mai aggiunta solforosa. Avvenuta la rifermentazione in bottiglia, lo Champagne sosta sui lieviti almeno 24 mesi sui lieviti e non avviene nessun dosaggio.

Lo Champagne Extra Brut "Chloé" alla vista è giallo paglierino dai riflessi dorati e dal perlage fine. Al naso emergono sensazioni minerali iodate, frutta rossa, note erbacee e quasi rinfrescanti. Al palato è ampio, teso, ma con la caratteristica di esaltare freschezza e sapidità. Osate temperature di servizio leggermente superiori alla media. Silenzioso e di inguaribile seduzione.

Colore Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine

Profumo Fresco e minerali, con note leggermente iodate di fiori ed erbe aromatiche

Gusto Vivace, teso e fresco, ampio e pulito

produttore: Vincent Couche

Vini principali
Champagne
Ettari vitati
13
Enologo
Vincent Couche
Indirizzo
29 Grande Rue - 10110 Buxeuil

Perfetto da bere con

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