Vini - Tenuta di Castellaro

Il vino bianco "Pomice" ricorda le pietre bianche su dove è coltivato. Ha un profilo fruttato e armonico e affina in barriques per 6 mesi. Il corredo aromatico, ricco di frutta gialla con deliziose scie minerali, anticipa un sorso fresco, emozionante ed indelebile. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Il "Rosa Caolino" è un vino rosato siciliano ricco di sostanza e di frutto, ottenuto da vitigni rossi autoctoni. La sua personalità è costituita dall'intreccio di aromi di frutta rossa con brezze fresche, marine e minerali, conferite dalle sabbie vulcaniche del territorio. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Un rosso fatto come una volta con metodi artigianali assolutamente vulcanico e mediterraneo che Tenuta Castellaro produce nel pieno rispetto dell'ambiente e della tradizione siciliana, con fermentazione alcolica spontanea attivata da soli lieviti indigeni e senza ricorrere ad alcuna chiarifica prima dell'imbottigliamento. Un'espressione potente dell'Etna che regala aromi fruttati, floreali e speziati al naso e un sorso equilibrato e mediamente tannico

Il Nero Ossidiana è un celebre vino rosso siciliano ottenuto da uve autoctone, come Corinto e Nero d’Avola, e affinato per 8 mesi in botte. Ha una personalità intensa e decisa, caratterizzata da profumi fruttati, speziati e minerali, mediterranei e salini. Il sorso è caldo e strutturato, sorretto da un’ottima freschezza e una tipica sapidità. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Il Porticello Bianco è un vino bianco che nasce da Carricante e Moscato coltivati nelle Lipari, su suolo sabbioso e vulcanico. Richiama le suggestioni erbacee e balsamiche dell'omonima spiaggia, offrendo un sorso fresco, equilibrato e di piacevole intensità. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Espressione eoliana di tre vitigni autoctoni della Sicilia, nata su sabbie vulcaniche e vinificata solo in acciaio, artigianale, fatta come una volta. Emana eleganti sentori di frutta rossa, ciliegie fresche e spezie. Il sorso è ben equilibrato, fresco, sapido e sottile, dotato di forza espressiva e di energia

Un'interpretazione  fatta come una volta con metodi artigianali energica e non lineare di questo vitigno autoctono dell'isola, introdotto storicamente dai Fenici e recuperato attraverso le selezione clonale di vecchie viti. Quest'opera eno-archeologica di Tenuta di Castellaro rende onore a quest'uva, allevata con il tradizionale alberello su suoli di origine vulcanica e vinificata in botti di rovere francese. Note di frutta rossa matura cedono il passo a un sorso lievemente tannico, avvolgente e di lunge persistenza

Esempio chiaro e lampante della potenzialità del vitigno e dell'isola da cui proviene. Un nettare dai profumi intriganti e avvolgenti di albicocca e fichi secchi, di datteri e scorza d'arancia candita, di salvia e origano con ritorni salmastri e armonici che preparano la bocca a un sorso ricco e pieno, di bell'equilibrio gustativo tra dolcezza e spalla acida che ne facilita la beva sorso dopo sorso