Airén 'Pampaneo Natural' Bruno Ruiz - Esencia Rural 2018

L’Airén “Pampaneo Natural” è un vino bianco spagnolo dalla personalità estrema, ottenuto con macerazione sulle bucce per 4 mesi e affinamento in anfore di terracotta. Emana profumi intensi e complessi di albicocche disidratate, sottobosco e spezie scure. Al palato è materico, dinamico e molto fresco, con saporite sfumature minerali in chiusura. Vino Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A

Caratteristiche

Vitigni
Airén 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti ultracentenarie ad alberello radicate su terreno sabbioso con argille, calcare e carbonifere. Coltivazione biodinamica
Vinificazione
Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 4 mesi. Senza filtrazioni e senza aggiunta di solfiti
Affinamento
2 mesi in anfore di terracotta
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Fatti in anfora, Orange Wine, Macerati sulle bucce, Triple A, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per orange wine di media struttura, che necessitano di una leggera ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del Pampaneo Natural

Il “Pampaneo Natural” della cantina Bruno Ruiz - Esencia Rural è un vino bianco profondo ed estremamente caratterizzante, paradigmatico dello stile produttivo ancestrale e visionario del vignaiolo Julian Ruiz, figlio di Bruno, uno degli ultimi produttori indipendenti nella vasta regione spagnola della Mancia. Si tratta di un vino bianco dal colore ambrato, ottenuto da lunga macerazione sulle bucce e da un affinamento in anfore di terracotta, che esprime senza compromessi la multiforme e rustica complessità della terra, del sole e del vento della Spagna.

Il “Pampaneo Natural” Bodega Bruno Ruiz nasce da uve bianche Airèn raccolte manualmente da vigne ad alberello di oltre 100 anni di età, coltivate in regime biodinamico in maniera spontanea e genuina, senza uso di prodotti chimici. Le vinificazioni avvengono spontaneamente in contenitori di acciaio senza aggiunta di lieviti o solfiti, con macerazione sulle bucce per 4 mesi. Il vino così ottenuto affina all’aperto in anfore di terracotta per alcuni mesi, per poi venire imbottigliato senza chiarifiche, senza filtrazioni e senza aggiunta di solfiti. Nasce così uno dei più sorprendenti, imprevedibili, stupefacenti e complessi vini spagnoli, capace di disorientare il degustatore con il suo turbine aromatico potente, vorticoso e quasi psichedelico.

Il vino bianco Airèn “Pampaneo Natural” firmato Esencia Rural è un inno alla naturale spontaneità del territorio e alla forza espressiva dei frutti della terra. Si presenta in un colore giallo aranciato che assume, dopo pochi minuti, tonalità ambrate scure e profonde. Al naso è energia destabilizzante allo stato puro che si dirama in mille sfumature mutevoli e cangianti: erbe aromatiche e spezie mediterranee si tuffano in un sottofondo di marmellata di frutta e agrumi che, in breve tempo, si espande ed emerge in primo piano, lasciando poi il posto a spunti volatili, idrocarburici e ossidativi. Il sorso è energico e freschissimo, dotato di un’elettrica mineralità che rende il sorso fitto, spesso e saporito. La lunghissima persistenza ripropone tanti sentori di spezie, erbe balsamiche e mediterranee che invogliano alla visionaria magia di un altro sorso, per spingere di nuovo i sensi verso nuove frontiere.

Colore Giallo aranciato opaco che vira verso l'ambrato

Profumo Intenso e fruttato, con sentori di albicocche secche, mela cotogna, noce moscata e sfumature minerali e funginee

Gusto Pieno, fresco e concentrato, animato da una saporita mineralità

produttore: Ruiz Bruno

Vini principali
Tempranillo, Airèn
Anno fondazione
1998
Ettari vitati
65
Uve di proprietà
100%
Enologo
Julian Ruiz Villanueva
Indirizzo
Calle la Peseta, 10 - 45790 Quero, Toledo (Spagna)

Perfetto da bere con

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