Boulard Francis - Senza anno
Bollicine artigianali, fatte come una volta dal carattere innovativo, nate da uve rosse di Pinot Noir e Pinot Meunier. La breve macerazione delle bucce dona un delicato colore rosato dai riflessi salmone, mentre la fermentazione in botti di legno e la maturazione sui lieviti permettono lo sviluppo di un profilo aromatico complesso e morbido, caratterizzato da note di frutta rossa e speziate
Una bollicina fresca, energica e minerale, fatta come una volta con metodi artigianali, prodotta con l'assemblaggio dei tre vitigini principali della zona. Al naso libera delicatamente note di agrumi, frutta secca e sferzate minerali. Al palato domina la freschezza e la cremosità, mostrando una buona ricchezza aromatica e una pregevole sapidità
Una bollicina francese a base di sole uve Chardonnay che affina per almeno 2 anni sui lieviti prima della sboccatura e della messa in vendita. Di grande freschezza ed eleganza, con accenti di frutta a polpa bianca, pesca e sentori agrumati; dal sorso ampio e avvolgente, sorretto da ottima mineralità
Interpretazione champenoise biologica elegante e raffinata, dal colore giallo paglierino intenso e dal perlage fine e persistente. La vinificazione in botti di rovere e il lungo affinamento sui lieviti regalano un complesso bouquet di profumi agrumati, frutta matura e fiori bianchi, con note di pane tostato e spezie dolci. Al palato si apprezza per il vivace equilibrio, la minerale freschezza e la sua piacevole persistenza
Una bottiglia Grand Cru ricca e profonda, fatta come una volta con metodi artigianali, che viene affinata per circa 24 mesi sui lieviti. Note di agrumi, sfumature sapide ed echi fruttati si intrecciano su una trama molto fresca e piacevole, attraversata da una elegante vena sapida e minerale
Un Pinot Noir, sfumato da Chardonnay, in formato bollicina della zona di Mailly, nella Montagne de Reims. Matura sui lieviti per 24 mesi e viene fatto come una volta con metodi artigianali. Al naso svela un bouquet fruttato e agrumato con tocchi di frutta secca, al palato mostra un corpo cremoso e teso, vivacizzato da un perlage di grana fine
Un Extra Brut della Valle della Marna che Francis Boulard lascia affinare per oltre due anni in bottiglia sui lieviti così da arricchire il bouquet olfattivo di sensazioni ricche di frutta secca, crosta di pane e agrumi. All'assaggio si mostra di elevata elegantezza, saporito, fresco e brillantemente minerale in chiusura
