Vernaccia di Serrapetrona Spumante Secco 'Pian delle Mura' Fabrini - Fontezoppa

La Vernaccia di Serrapetrona “Pian delle Mura” in versione secca è uno spumante rosso pepato e beverino, piacevolmente rustico, ottenuto da Vernaccia Nera con due fermentazioni alcoliche e presa di spuma in acciaio con Metodo Martinotti. Ha un profilo olfattivo speziato e minerale e un gusto fresco, asciutto ed espressivo, con sfumature di pepe nero, ciliegie e spezie selvatiche

11,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Vernaccia Nera 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Prima fermentazione alcolica in acciaio, seconda fermentazione mediante aggiunta di uve lasciate appassire per alcuni mesi e, infine, presa di spuma secondo il Metodo Charmat o Martinotti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

descrizione del sommelier

Lo Spumante Secco Vernaccia di Serrapetrona “Pian delle Mura” ci presenta un’uva importante per il terroir marchigiano, la Vernaccia Nera, in una versione davvero originale, ossia sotto forma di bollicine. Merito di questa particolare scelta va alla proprietà della cantina Fabrini-Fontezoppa, attenta a recuperare le tradizioni antiche dei vini prodotti nel terroir di Civitanova Marche, rivisitandole in un’ottica contemporanea. Proprio grazie a questa visione si arriva a una Vernaccia Nera spumantizzata, per rendere più attraente un vitigno che, purtroppo, ancora oggi, pur facendo parte del DNA vitivinicolo regionale, trova poco spazio a livello di ettari coltivati.

La Vernaccia di Serrapetrona “Pian delle Mura” è uno Spumante Secco che nasce dall’utilizzo in purezza di un vitigno caratteristico della viticoltura marchigiana, la Vernaccia Nera. Le viti di questa varietà vengono coltivate con la massima cura e attenzione da parte del team della cantina Fabrini-Fontezoppa, al fine di ottenere, per il periodo della vendemmia, uve sane e cariche di profumi. Gli acini, dopo la raccolta, effettuano una prima fermentazione in contenitori d’acciaio, per poi rifermentare grazie all’aggiunta di uve lasciate appassire per qualche mese. La presa di spuma avviene infine in autoclave, seguendo le regole produttive del Metodo Martinotti.

“Pian delle Mura” si presenta alla vista con un colore porpora molto intenso, con una spuma vellutata e fine. Al naso si avverte un turbine di profumi, che dallo speziato virano verso il minerale, toccando anche note di piccola frutta rossa appena colta. All’assaggio è di corpo leggero, vivace e beverino grazie a un sorso piacevolmente fresco, in perfetto equilibrio gusto-olfattivo. Un’etichetta con cui la cantina Fabrini-Fontezoppa ci regala un utile passe-partout in tavola, visto il carattere spiccatamente gastronomico di questo Spumante.

Colore Rosso porpora intenso, con spuma delicata

Profumo Speziato, minerale e piacevolmente rustico, con sentori di pepe nero e ciliegie fresche

Gusto Fresco, vivace, asciutto ed equilibrato, dagli intensi e piacevoli aromi di pepe e spezie selvatiche

produttore: Fontezoppa

Vini principali
Vernaccia Nera
Anno fondazione
1999
Ettari vitati
38
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
300.000 bt
Enologo
Giovanni Basso
Indirizzo
Fontezoppa, Contrada S. Domenico - 62012 Civitanova Marche (MC)

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Risotto ai funghi Risotto ai funghi
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi
  • Carne arrosto-grigliata Carne arrosto-grigliata