Timorasso 'Derthona' Claudio Mariotto 2018
Il Timorasso "Derthona" di Claudio Mariotto è un vino ricco, fruttato e minerale, in grado di dare il meglio di sé dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Note di frutta, camomilla e pietra focaia emergono da un corredo elegante e territoriale, animato da freschezza e sapidità
Caratteristiche
Premi e riconoscimenti
Per gustarlo al meglio

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Quando bere

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni
descrizione del sommelier
Il Timorasso Derthona è un capitolo fondamentale della storia produttiva di Claudio Mariotto, che dagli anni '90 coltiva questo vitigno tradizionale dei Colli Tortonesi con crescente passione e soddisfazione. La sua cantina fu fondata nel 1920 dal bisnonno Bepi e da allora l'attività familiare è stata tramandata di generazione in generazione, con un'attenzione particolare per la conservazione dei ceppi di vite originali, in grado di regalare frutti sempre più complessi con il progressivo invecchiamento.
La qualità delle bottiglie prodotte è di straordinario livello, nel rispetto di obiettivi aziendali che puntano all'esaltazione delle varietà tradizionalmente acclimatate nell'area di produzione. Concorre a questi propositi la riscoperta del Timorasso, vitigno riportato in auge agli inizi degli anni '90 , grazie alla tenacia di alcuni viticoltori locali, in grado di regalare vini dalla potenzialità aromatica sorprendente, con una struttura e una tensione acida inusuale nei bianchi più diffusi in Italia, tali da essere particolarmente adatti all'evoluzione in bottiglia e all'invecchiamento.
Claudio Mariotto ha deciso di privilegiare l'espressione più autentica del Timorasso, dando vita a vini concentrati, di intensa mineralità, affinati lentamente in cantina per favorire un completo sviluppo aromatico, a partire da vigne con circa quarant'anni d'età e con basse rese per ettaro. Il Derthona è un perfetto interprete di questi caratteri propri del Timorasso, chiaro esempio della capacità di Claudio Mariotto di dialogare con la vigna per ottenere i suoi frutti migliori.
Colore Giallo paglierino di media intensità
Profumo Lungo e persistente, con morbidi sentori fruttati e un finale di pietra focaia
Gusto Tipicamente varietale, con un finale minerale accompagnato da note di camomilla, susine mature e sensazioni tostate nel finale
Perfetto da bere con
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Uova e torte salate
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Pesce alla griglia
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Formaggi erborinati
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Pesce in umido
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Risotto alle verdure
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Zuppa di pesce in bianco
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Pesce e crostacei al vapore
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Risotto ai frutti di mare
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Formaggi stagionati