Vini - Cavallotto

La Barbera d'Alba "Vigna del Cuculo" è un vino rosso delle Langhe che deriva dal famoso cru "Bricco Boschis" della cantina Cavallotto. La fermentazione è catalizzata da lieviti autoctoni e affina per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia. Intenso e complesso al naso, con note di bacche nere e spezie scure, e possente, equilibrato e persistente al gusto. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Questa giovane e fresca versione del tipico vitigno langarolo fatto come una volta con metodi artigianali, sorprende per linearità e semplicità di espressione, rivelando alla vusta un intenso rosso rubino lievemente granato, che sprigiona all'olfatto intensi profumi di ciliege, frutti rossi e fiori freschi. Al gusto è morbido e di buona struttura, equilibrato da una delicata componente fresca e sapida.

Il Nebbiolo “Bricco Boschis” nasce in un prestigioso cru del Barolo di Castiglione Falletto. Si tratta di un vino corposo e intenso, con una bella sfumatura di rosa e viola e un finale di sottobosco. Ha una bella freschezza e un’elegante trama tannica. Viene affinato per 15-24 mesi in botti di rovere di Slavonia. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Il "Pinner" di Cavallotto è un vino bianco fermo ottenuto dalla vinificazione in bianco di un'uva a bacca rossa. Il ventaglio olfattivo è prettamente fruttato e profuma di ananas, mango, mela e pera con richiami di fiori bianchi. Il gusto è decisamente fresco e di grande finezza, equilibrato e di pregevole eleganza. 

Grande intensità, energia e alte concentrazioni sono alla base del profilo sensoriale di questa incredibile espressione fatta come una volta con metodi artigianali di Langa che sprigiona sentori di cacao, fiori appassiti e intensi profumi di succosa frutta matura.

Il Bricco Boschis di Cavallotto è uno Chardonnay di media intensità e struttura con un notevole potenziale di invecchiamento. Nonostante il suo sorso fresco, regala note di frutti tropicali, con un finale floreale e persistente Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Fatto come una volta con metodi artigianali, è un rosso dallo spiccato richiamo territoriale e di espressiva esuberanza. Il "Bricco Boschis" affina 36 mesi in botti di rovere di Slavonia. Di grande levatura e dal profilo minerale, al palato è caldo, austero e dinamico. All'olfatto intervalla sensazioni che ricordano il ginepro e corteccia, la scorzetta d'arancia e il cioccolato con prugna. Di notevole impatto!

Ottenuto dal cru Bricco Boschis, dalla singola vigna San Giuseppe, è un'espressione fatta come una volta con metodi artigianali robusta e di gran corpo, affinata per 48 mesi in botti di rovere ed esprime un imponente profilo organolettico, sostenuto da una complessa trama tannica.

La Freisa di Cavallotto è un vino rosso corposo e intenso affinato per 12-15 mesi in botti di rovere, che ci regala un bouquet che alterna note di frutti rossi come ciliegia e fragola, con evidenze speziate. Il sorso è caldo e armonico, corposo e intenso. Vino fatto come una volta con metodi artigianali