Caiarossa Bianco 2016

Il Caiarossa Bianco è un vino bianco elegante e sapido che viene realizzato da uve Chardonnay e Viognier coltivate sulle coste toscane. Il timbro olfattivo è composto da note di fiori di zagara, frutta esotica, agrumi, erbe mediterranee e sfumature marine. Al sorso possiede un'avvolgente morbidezza, una equilibrata freschezza e una lunga chiusura marina. Vino Biologico, Biodinamico, Artigianale, fatto come una volta

27,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Toscana IGT
Vitigni
Viognier 60%, Chardonnay 40%
Regione
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Dai poderi Serra dell'Olio, le Lame e Nicolino nei pressi della costa toscana
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique, tonneau e vasche di cemento per 2-3 mesi
Affinamento
9 mesi in legno tra barrique e tonneau
Filosofia produttiva
Biologici, Biodinamici, Artigianali, Lieviti indigeni,

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2015
Bibenda
2015
Robert Parker
2016
88 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Caiarossa Bianco

Il Caiarossa Bianco è un vino toscano che nasce nella splendida zona di Ribarbella, caratterizzata da una natura ancora selvaggia e incontaminata. Si tratta di una cuvée composta da due vitigni francesi a bacca bianca: il Viognier, che dona un’intensa e morbida ricchezza fruttata, e lo Chrdonnay, che contribuisce a dare eleganza e freschezza.  La vinificazione in parte in legno, conferisce al vino una piacevole maturità e complessità espressiva, preservando però i profumi floreali, gli aromi agrumati e fruttati, che caratterizzano il profilo mediterraneo, fresco e marino di questo splendido bianco toscano.

Il vino Caiarossa Bianco è prodotto da una tra le realtà più interessanti della costa toscana. La Cantina Caiarossa si trova a Riparbella, nell’entroterra collinare di Cecina, in una zona di grande biodiversità ambientale, in cui la vigna convive con ampie zone boschive. Il clima mediterraneo, mitigato dalle brezze del mare e i terreni di matrice calcareo-argillosa, si sono rivelati perfetti per coltivare vitigni internazionali a bacca bianca e rossa. Le vigne si trovano a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare e sono condotte secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, con una particolare attenzione all’equilibrio complessivo del contesto ambientale. I vini di Caiarossa si distinguono per particolare finezza ed eleganza. Lontani dalla ricerca di potenza e concentrazione, esprimono il volto sincero e autentico di questo splendido tratto della costa toscana.

Il Bianco Caiarossa viene prodotto con uve di Viognier e Chardonnay coltivate nelle parcelle Serra dell'Olio, le Lame e Nicolino della tenuta aziendale di Riparbella. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene avviato ala fermentazione spontanea con utilizzo di soli lieviti indigeni in barrique, tonneau e vasche di cemento. Matura poi per un periodo di nove mesi in legno e completa l’affinamento con qualche mese in bottiglia. Nel calice ha un colore giallo chiaro con tenui riflessi dorati. Il bouquet regala profumi floreali, di erbe della macchia mediterranea, agrumi, frutta matura e cenni iodati. Il sorso è intenso, armonioso e ricco, che anticipa un finale caratterizzato da una piacevole freschezza sapida.

Colore Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo Sensazioni di frutta gialla esotica e agrumi, note floreali, accenti mediterranei e piacevoli sfumature marine

Gusto Morbido e fresco, avvolgente e scorrevole, con lungo epilogo marino

produttore: Caiarossa

Vini principali
Blend di Sangiovese di varietà internazionali
Anno fondazione
1998
Ettari vitati
31
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
155.000 bt
Enologo
Dominique Génot, Julian Reneaud
Indirizzo
Strada comunale di Montescudaio, 59 - 56046 Riparbella (PI)

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