Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022
Francesco Cadinu

Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022

Il "Perdas Longas" della cantina Francesco Cadinu è un Cannonau in purezza di ottima struttura e morbidezza capace di combinare potenza ed eleganza in un solo sorso. Dopo un'attenta selezione delle uve si passa alla vinificazione durante la quale vengono utilizzati solo lieviti indigeni per concludere con un affinamento in botti di castagno di 14 mesi. Il colore è rosso rubino scuro mentre gli aromi ricordano frutta rossa matura e legni pregiati. Il sorso è complesso, articolato, morbido, avvolgente e lungo. 

24,90 
Premi e riconoscimenti
2Gambero Rosso
4Bibenda
2Slowine

Caratteristiche

Denominazione

Cannonau di Sardegna DOC

Vitigni

Cannonau 100%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

15 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica spontanee in legno

Affinamento

14 mesi in botti di castagno

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL CANNONAU DI SARDEGNA 'PERDAS LONGAS' FRANCESCO CADINU 2022

Il ‘Perdas Longas’ si configura come il vino rosso di introduzione al territorio e allo stile propri del produttore artigianale Francesco Cadinu. Siamo a Mamoiada, in provincia di Nuoro, in uno dei contesti vitivinicoli più vocati della Sardegna, dove questa realtà produttiva nutre l’antica tradizione del luogo. Fondata ufficialmente nel 2015, la cantina può vantare una storia ben più datata, testimoniata dalla presenza di viti ultracentenarie quasi esclusivamente di Cannonau, vitigno principe dell’areale. Nel rispetto della terra, la conduzione agronomica persegue un’agricoltura sostenibile, integrata da principi di biodinamica. Il nome “Perdas Longas”, che significa “pietre lunghe”, deriva dall’appellativo di una delle vecchie vigne che fornisce le uve per la realizzazione di questa bottiglia.

Francesco Cadinu ‘Perdas Longas’ costituisce un’espressione di Cannonau in purezza da viti di circa 70 anni di età allevate ad alberello. I ceppi sono radicati su suoli di granito in disfacimento a 650 metri di altitudine. Durante la raccolta manuale si effettua un’accurata selezione delle uve, le quali sono successivamente ammostate e poste a fermentare in legno grazie all’azione dei soli lieviti indigeni, con svolgimento della fermentazione malolattica. Il seguente invecchiamento ha luogo in botti di castagno per un periodo di 14 mesi e prosegue ulteriormente in bottiglia.

Il Cannonau sardo ‘Perdas Longas’ di Francesco Cadinu possiede una tonalità rosso rubino scuro. Intenso e complesso il bagaglio olfattivo, definito da aromi di frutta a polpa rossa matura che si fondono a percezioni di legno pregiato. Sorso strutturato, caldo e articolato, dalla fine trama tannica che sostiene la naturale morbidezza, in un finale rotondo e duraturo. Un Cannonau identitario che esprime fedelmente il terroir da cui discende.

Colore

Rosso rubino scuro

Profumo

Intenso, complesso, note di frutta a polpa rossa matura incontrano legni pregiati

Gusto

Articolato, caldo, morbido, tannini fini e chiusura lunga

Temperatura
18°-20°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice ampio
Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Gambero Rosso20202 / 3Vino da molto buono a ottimo
Bibenda20204 / 5Vino di grande livello e spiccato pregio
Slowine20202 / 3Vino eccellente, con caratteri legati a territorio, storia e ambiente

Francesco Cadinu

Anno fondazione2015
Ettari vitati7
Produzione annuale6.000 bt
IndirizzoVia V. Emanuele II, 37 - 08024 - Mamoiada (NU)

Perfetto da bere con

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Pasta sugo di carne

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Risotto con carne

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Carne arrosto e grigliata

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Carne rossa in umido

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Selvaggina