Chablis 'L'Incontournable' Chateau De Fleys 2021
Lo Chablis 'L'Incontournable' della cantina Chateau De Fleys è un vino bianco di Borgogna morbido e delicato. Al naso esprime delicati aromi fruttati e floreali accompagnati da sentori agrumati e minerali e da lievi nuances speziate sul finale, dovute all'affinamento in legno, mentre al palato regala un sorso pieno e avvolgente, sostenuto da una piacevole vena minerale che rinfresca il sorso sul finale, lungo e persistente. Ideale da abbinare a plateau di frutti di mare e pesce crudo
Per gustarlo al meglio
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina


Ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso


descrizione del vino bianco Chablis 'L'Incontournable' Chateau De Fleys 2021
Lo Chablis ‘L’Incontournable’ di Chateau de Fleys è uno Chardonnay dinamico e minerale che esprime i tipici attributi del territorio. La parcella da cui provengono le uve confina con il vigneto Premier Cru di ‘Les Fourneaux’ e si trova sulla sponda destra del fiume Serein, nel lieu-dit di Grande Chaume. Il Domaine du Chateau de Fleys è una tenuta a conduzione famigliare guidata da Béatrice, Benoît e Olivier Philippon, i quali gestiscono i 20 ettari di proprietà con riguardo verso la natura.
Domaine du Chateau de Fleys Chablis ‘L’Incontournable’ deriva da sole uve Chardonnay provenienti da un appezzamento di 2 ettari di 40 anni di età, impiantato su suoli kimmeridgiani con esposizione a sud-ovest. A seguito della vendemmia i grappoli vengono immediatamente portati in cantina dove vanno incontro a pressatura soffice. Il mosto così ricavato è convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica e malolattica complete a temperatura controllata. La conseguente fase di maturazione ha luogo per il 30% della massa in botti di rovere borgognone da 227 litri di primo, secondo e terzo passaggio e per il restante 70% in serbatoi di acciaio inox. Dopo alcuni mesi di elevazione si procede con l’assemblaggio e l’imbottigliamento finale.
Alla vista, lo Chablis ‘L’Incontournable’ del Domaine a conduzione famigliare Chateau de Fleys rivela una colorazione giallo paglierino brillante. L’olfatto esordisce con descrittori fruttati e floreali di frutta a polpa bianca e fiori di campo, impreziositi da delicate sfumature boisé e richiami minerali e agrumati. Il sorso è fresco e aromatico, ampio e salino, contraddistinto da sensazioni fruttate e tostate che ricordano la pesca bianca e la nocciola. Saporito il finale dalle note di ostrica tipiche degli Chablis.
Colore Giallo paglierino brillante
Profumo Note di frutta a polpa bianca e fiori di campo accompagnate da lievi sentori minerali e agrumati e delicati cenni speziati sul finale
Gusto Fresco e aromatico, lievemente minerale e fruttato, con cenni di pesca bianca e nocciola
Perfetto da bere con
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Risotto alle verdure
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Carni bianche
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Pesce affumicato
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Frittura di pesce
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Pesce alla griglia
Caratteristiche
Denominazione |
Chablis AOC |
Vitigni |
Chardonnay 100% |
Tipologia |
Vini Bianchi |
Regione |
Borgogna (Francia) |
Gradazione alcolica |
12.5% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vigneti |
Viti di 40 anni su terreno Kimmeridgiano con esposizione a Sud-Ovest |
Vinificazione |
Fermentazione alcolica e malolattica a temperatura controllata |
Affinamento |
Per il 30% in barrique di rovere di primo, secondo e terzo passaggio e per il 70% in acciaio inox |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti |