Gutturnio Frizzante Sur Lie Croci 2014

Il Gutturnio Sur Lie di Croci è un vino rosso frizzante dal carattere fortemente territoriale, rustico, ruvido e selvaggio, ottenuto da rifermentazione spontanea in bottiglia. I suoi profumi sono evoluti e speziati, con note di mirtilli e frutti di bosco unite a intensi sentori terziari e boschivi. Il sorso è secco, asciutto, rustico e appagante, di grande espressività e dotato di un antico fascino contadino. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

8,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Gutturnio DOC
Vitigni
Barbera 60%, Croatina (Bonarda) 40%
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
A 260 m. slm., su terreni argilloso-sabbiosi di origine pliocenica
Vinificazione
Fermentazione spontanea, macerazione per 8 giorni con frequenti rimontaggi, rifermentazione in bottiglia sui suoi lieviti
Affinamento
8 mesi in vasche di acciaio, poi almeno 10 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
12°-16°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere adesso

descrizione del sommelier

Il Gutturnio Sur Lie di Croci è un nobile vino dalle origini antiche che nasce dalla sapiente unione tra le uve Barbera e Bonarda rigorosamente raccolte a mano nei vigneti della cantina Croci. Un vino che si dimostra fin da subito piacevolissimo, che tende ad aprirsi lentamente al naso, con note intense fruttate che si evolvono con il tempo a note sempre più complesse derivate dal contatto con il lievito.

In bocca la rifermentazione naturale in bottiglia ne esalta i sapori, come per il profumo: si avvertono all'inizio delicati sapori fruttati uniti a delicati sentori di lievito. In seguito si nota anche qui una maggiore complessità, che dona al vino una buona struttura e freschezza. Un Gutturnio che finalmente ridona un po’ di lustro a questa denominazione, troppo spesso dimenticata. Il segreto di Massimiliano Croci, che produce questo interessante Gutturnio è la rifermentazione naturale in bottiglia, che dona al vino i sentori e gli aromi tipici del suo vitigno d’origine, aggiungendo un pizzico di eleganza e territorialità in più.

Il Gutturnio Sur Lie è fatto con un’attenzione spasmodica alla terra da cui nasce, è fatto con rese basse, lasciato riposare sui suoi lieviti e affinato in bottiglia per consentirgli di conservare al meglio quelli che sono i suoi sentori caratteristici. Un vino mai banale, ma sempre in grado di sorprendere.

Colore Rosso rubino carico tendente al granato

Profumo Speziato ed evoluto, di sottobosco, pepe nero, frutta nera matura, humus e terra umida

Gusto Intenso, concentrato, profondo, leggermente vivace e molto secco

produttore: Croci

Vini principali
Gutturnio, Ortrugo, Spumante Metodo Classico
Anno fondazione
1935
Ettari vitati
10
Produzione annua
25.000 bt
Enologo
Massimiliano Croci
Indirizzo
Località Monterosso, 8 - Castell'arquato (PC)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Carne arrosto-grigliata Carne arrosto-grigliata
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi
  • Pasta sugo di verdure Pasta sugo di verdure