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'Kaos 5.0' Bianco Etnella 2021

'Kaos 5.0' Bianco Etnella 2021

Etnella

Il Bianco "Kaos 5.0" è un vino bianco macerato dal profilo pulito, morbido e aromatico, nato da un blend di uve bianche locali, che racconta senza trucchi il territorio del grande vulcano. Viti radicate a 750 metri, fermentazioni spontanee, macerazioni di almeno 6 giorni, assenza di filtrazioni e di solforosa ne fanno un autentico orange wine di grande ricchezza glicerica. Vino fatto come una volta con metodi artigianali 

Non disponibile

27,50 

Caratteristiche

Denominazione

Terre Siciliane IGT

Vitigni

Carricante 40%, Catarratto 30%, Malvasia Bianca 10%, Minnella, Grecanico, Inzolia 20%

Tipologia

Gradazione alcolica

12.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e macerazione di 6 giorni sulle bucce

Affinamento

Alcuni mesi in acciaio e in bottiglia senza filtrazioni e aggiunta di solforosa

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni, Senza solfiti aggiunti o minimi, Macerati sulle bucce, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL 'KAOS 5.0' BIANCO ETNELLA 2021

Il Kaos 5.0 Bianco di Etnella è uno tra i più sorprendenti vini di Davide, riassunto pulito di morbidezza, intensità e spontaneità. Pura gioia! Che belli i liquidi di Davide, capaci di raccontare fedelmente un territorio, ma alleggeriti da qualsivoglia pesantezza o orpello superfluo. Succosi, dinamici e arrembanti, ma anche decisi e avvolegnti, ognuno portavoce di una storia che inizia in vigna e finisce in bottiglia. 5 ettari che si sviluppano attorno a Presa, e vengono coltivati a Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e uve bianche come Carricante, Cataratto, Malvasia, Minnella, Grecanico ed Inzolia, senza l'ausilio di sostanze che non siano rame ed un pò di zolfo. Vitalità ed energia, per una realtà che fa bene al vino italiano e che non possiamo fare a meno di suggerire caldamente, su tutta la linea. All in!

Il bianco Kaos 5.0 è ottenuto da un uvaggio di Carricante, Cataratto, Malvasia, Minnella, Grecanico ed Inzolia, tipiche uve locali. La selezione e la cernita dei grappoli avviene ovviamente in modo manuale, data anche la difficoltà che riguardano raccolta e lavoro in vigna. In cantina si prosegue poi con fermentazione alcolica spontanea in contenitori d'acciaio e macerazione di 6 giorni sulle bucce. Un vero e proprio orange wine, dunque! Il liquido affina per alcuni mesi in acciaio e viene imbottigliato senza subire filtrazioni o aggiunte di solforosa.

Il vino Kaos 5.0 bianco ammalia sin dall'aspetto visivo, con la sua veste dorata. Naso ricco di suggestioni, vivo e pulsante, che dipana note aromatiche di confettura di arance amare, iodio, erbe aromatiche e fiori bianchi. Poi ancora la mineralità, termine di cui spesso si abusa, ma qui particolarmente calzante. Il sorso è avvolgente, ricco e aromatico, nonostante una buona componente di sale e mineralità. Uno stile che si distacca dalla classica impronta di freschezza corroborante di Etnella e risulta quindi non troppo spinto ed estremo, ma anzi pulito e piacevole, perfetto per un'introduzione al mondo dei vini artigianali. Elisir.

Colore

Giallo dorato

Gusto

Intenso, complesso, morbido e pulito, dotato di una forte spinta aromatica

Profumo

Sentori intensi e aromatici di frutta gialla, erbe aromatiche, fiori, tocchi minerali e ventate saline