'Occhio al Rosso' Sieman 2018

"Occhio al Rosso" di Sieman è un vino rosso dal volto schietto, fresco e molto piacevole, prodotto da uve Tai Rosso in purezza coltivate sui colli Berici. Affinato in legno e cemento per un breve periodo, svela un bouquet molto fruttato e floreale, con leggeri accenti di spezie e sottobosco. Al palato domina la freschezza e il tannino che rendono il sorso diretto e molto agile. Vino Biologico, artigianale, fatto come una volta

15,50 € 17,00 € - 9% Solo 2 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Veneto IGT
Vitigni
Tai Rosso 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Tra 50 e 100 metri di altitudine su suoli ricchi di calcare, argilla e limo (ex fondali marini)
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in acciaio e macerazione sulle bucce per 7-10 giorni
Affinamento
8 mesi in cemento (70% della massa) e botti di tonneau usate da 500 lt (30% della massa)
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione dell'Occhio al Rosso

“Occhio al Rosso” è il Tai Rosso in purezza di casa Siemàn ed è il vino rosso che racconta la storia di questa giovane cantina. Quel gufetto riportato in etichetta è il simbolo associato al malaugurio e alla sfortuna; la stessa che sembrava echeggiare nelle parole di chi diceva ai tre ragazzi: “non ce la farete, non riuscirete a fare vino!”. Ed eccolo lì, dopo anni, al centro dell’etichetta, ergersi su un ramo di vigneto di Tai Rosso nel cuore della notte, ricordando agli scettici che quel vino è nato ed è anche molto buono. Parole quasi scontrose, ma che in realtà celano l’ironia e il divertimento che caratterizza l’animo di quei 3 giovani fratelli veneti che, stanchi della monotonia della città, hanno deciso di tuffarsi nella vita di campagna, tra la natura selvaggia dei colli Berici, e fondare la tenuta Sieman (dal veneto “sei mani”). Semplicità e genuinità hanno da sempre accompagnato il loro operato che oggi si traduce in vini artigianali, dotati di grande espressività territoriale.

Il Tai Rosso “Occhio al Rosso” nasce dai vigneti siti a Villaga che affondano le radici in terreni ricchi di rocce calcaree con presenza di sabbie, argilla e fossili marini, dove tantissimo tempo fa c’era il mare. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente in cassette e poi portate in cantina. Qui macerano per 8 giorni sulle bucce e fermentano spontaneamente in acciaio per opera di lieviti indigeni. L’affinamento dura 8 mesi e avviene per la maggior parte della massa in cemento, circa 70%, mentre la restante parte riposa in tonneau da 500 litri. Filtrazioni e chiarificazioni non fanno parte della filosofia di Sieman.

Il vino “Occhio al Rosso” scenda nel calice con una sgargiante e luminosa veste rossa, che richiama le tonalità del rubino. Al naso ricorda la frutta rossa succosa, i frutti di bosco, le bacche selvatiche e la terra umida, con leggere sfumature di spezie. Il sorso regala una spiccata freschezza, tipica del varietale, che rende il sorso schietto, agile e beverino. In una parola: semplicità!

Colore Rosso rubino intenso

Profumo Bacche scure, frutti e fiori rossi, tracce rustiche e leggere sensazioni di sottobosco

Gusto Dritto, fresco, schietto e dalla buona trama tannica

produttore: Sieman

Vini principali
Tai Rosso, Garganega, Incrocio Manzoni
Ettari vitati
4
Uve di proprietà
90%
Produzione annua
13.500 bt
Indirizzo
Siemàn, Via Croce Nera, 1 - 36021 Villaga (VI)

Perfetto da bere con

  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi
  • Carne arrosto e grigliata Carne arrosto e grigliata
  • Risotto ai funghi Risotto ai funghi
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