Bouches du Rhone Blanches 'Petit Salé' Chateau de Roquefort 2018

Il "Pètit Salè" è un vino bianco di grande personalità della Provenza ottenuto dall'unione dei vitigni Clairette, Ugni Blanc e Vermentino. Il naso mostra un profilo floreale con note di pompelmo. In bocca è fine ed espressivo con una bella mineralità finale. Vino Biologico, fatto con metodi artigianli, Triple A

Caratteristiche

Denominazione
Bouches du Rhone IGP
Vitigni
Clairette, Ugni Blanc e Vermentino
Regione
Gradazione
11.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vecchie viti con 50 anni di età con esposizione a nord-ovest a 380 metri di altitudine su suolo argilloso,calcareo e pietroso
Vinificazione
Pressatura dolce a 5°C e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori di cemento
Affinamento - maturazione
6 mesi sulle fecce in contenitori di cemento
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali fatti come una volta, Triple A, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche 2-3 anni

descrizione del sommelier

Il Bouches du Rhone Blanches “Petit Salé” di Château de Roquefort è un vino bianco francese della Provenza che racchiude in sé la passione e la dedizione di Raimond de Villeneauve, proprietario che crede fermamente nell’attuazione di una viticoltura biologica. Le viti di Vermentino, Ugni Blanc e Clairette sono vecchie, e portano in vendemmia pochi acini, ricchi di sfumature in grado di raccontare le diverse anime del sottosuolo. Un’etichetta in cui il sapore iodato richiama il territorio, ricordandoci come le vigne si trovino, in linea d’aria, poco distanti dal mare.

“Petit Salé” Bouches du Rhone Blanches viene realizzato dallo Château de Roquefort partendo da un mix di vitigni, Clairette, Ugni Blanc e Vermentino. Queste varietà crescono in vigneti che hanno anche cinquant’anni d’età, esposti verso nord-ovest e situati a un’altezza sul livello del mare di circa 380 metri. Il sottosuolo ha una conformazione argillosa, calcarea e pietrosa. Gli acini vengono pressati sofficemente, a una temperatura di circa 5 gradi, e la successiva fermentazione del mosto avviene spontaneamente, in vasche di cemento. L’affinamento finale ha una durata di 6 mesi, periodo durante il quale il vino rimane in cemento a contatto con le fecce fini. Terminata la maturazione, si procede con l’imbottigliamento.

Il Bouches du Rhone Blanches Château de Roquefort si annuncia nel calice con un colore giallo paglierino, attraversato da lampi più verdastri. Il naso si apre su un ventaglio di profumi agrumati, impreziositi poi nell’evolversi dell’analisi olfattiva da rimandi floreali; sul finale si avverte una nota di mandorla. In bocca è nitido e lineare, con un sorso da cui emerge una chiara vena fresca e marina. Una bottiglia che a tavola è ottima con i primi accompagnati da sughi di verdure o con le ricette a base di pesce e crostacei.

Colore Giallo paglierino con sfumature verdi

Profumo Sentori fruttati di agrumi, floreali di fiori bianchi e finale mandorlato

Gusto Molto fresco, pulito e delicato con richiami marini

produttore: Chateau de Roquefort

Vini principali
Blend di vitigni tipici della Provenza
Anno di fondazione
1734
Ettari vitati
25
Produzione annua
150.000 bt
Indirizzo
Chemin du Château - 13830 Roquefort la Bédoule

Perfetto da bere con

  • Risotto alle verdure Risotto alle verdure
  • Tartare di pesce Tartare di pesce
  • Sushi e Sashimi Sushi e Sashimi
  • Antipasti caldi di pesce Antipasti caldi di pesce
  • Pasta sugo di verdure Pasta sugo di verdure