Torcolato di Breganze Firmino Miotti 2012

Il Torcolato di Breganze di Firmino Miotti è un vino passito di grande eleganza e avvolgenza che profuma di frutta secca, miele ed erbe officinali. Dal gusto dolce di datteri e albicocche risulta però perfettamente equilibrato da una viva vena fresca che impreziosisce il sorso di questo sontuoso nettare color ambra

35,00 € Solo uno disponibile

Caratteristiche

Denominazione
Breganze DOC
Vitigni
Vespaiola 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vigne poste sulla collina vulcanica di Santa Lucia, nel comune di Breganze
Vinificazione
Appassimento delle uve in fruttaio per circa 2 mesi, lunga fermentazione alcolica non completata per lasciare residuo zuccherino
Affinamento
36 mesi in vasche di acciaio inox
Filosofia produttiva
Vignaioli Indipendenti,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice piccolo
Calice piccolo

Ideale per vini dolci e passiti, che non hanno bisogno di un'eccessiva ossigenazione per dischiudere i loro intensi profumi. La dimensione ridotta suggerisce il servizio di una quantità minore, com'è in genere abitudine per questi vini

Quando bere

Quando bere

Subito Dolci Liquorosi

Vino perfetto da bere adesso, dotato di grande longevità

descrizione del Torcolato di Firmino Miotti

Il Torcolato di Breganze di Firmino Miotti è un passito ottenuto con le uve del vitigno autoctono Vespaiolo in purezza. Si tratta di un antico vino dolce della tradizione veneta. Il suo nome pare derivi dal termine latino torculum, che indicava la pratica di pigiate le uve appassite con il torchio. È un vino suadente, dal profilo aromatico complesso e persistente, particolarmente adatto ad accompagnare della pasticceria secca o un tagliere di formaggi stagionati o erborinati.

Il Torcolato di Breganze viene prodotto dal vignaiolo Firmino Miotti con paziente cura artigianale. La piccola azienda familiare si trova nel territorio di Breganze, a nord della città di Vicenza. Le vigne sono coltivate sul Colle di Santa Lucia, una collina d’antica origine vulcanica, che grazie a esposizioni soleggiate e ventilate e a terreni vocati, ricchi di sostanze minerali, permette alle uve di arrivare a perfetta maturazione. Firmino Miotti ha puntato da sempre sulla valorizzazione dei vitigni tipici del territorio vicentino, con l’intento di produrre vini genuini e schietti, legati alla storia della sua terra. Il Torcolato rappresenta la massima espressione qualitativa dei vini di Breganze, da secoli conosciuto come una vera eccellenza. Al termine della vendemmia, i migliori grappoli d’uva, i più sani e spargoli, sono appesi ad appassire in locali ben arieggiati. Nel mese di gennaio, si procede alla pressatura e alla lenta vinificazione del mosto, che arresta spontaneamente la sua fermentazione lasciando ancora degli zuccheri residui. Il Torcolato si affina in vasche d’acciaio per circa 36 mesi prima d’essere imbottigliato.

Il vino da dessert Torcolato di Breganze della cantina di Firmino Miotti è l’etichetta emblema del territorio, che rinnova la grande tradizione veneta nella produzione di vini dolci. Si tratta di un’etichetta particolarmente preziosa, che rappresenta una piccola produzione di alta qualità. Il colore è ambrato, con luminosi riflessi dorati. Il quadro olfattivo è ampio e sfaccettato, con aromi di uvetta, frutta secca, datteri, mela cotta e miele. Il sorso è morbido e avvolgente, con un centro bocca intenso e dolce, che s’allunga armonioso verso un finale piacevolmente fresco ed equilibrato.

Colore Ambrato intenso e luminoso

Profumo Miele millefiori, erbe officinali e frutta secca come noci e mandorle

Gusto Dolce ma bilanciato da un'ottima freschezza, morbido e avvolgente con finale di albicocca e dattero

produttore: Miotti Firmino

Vini principali
Torcolato di Breganze, Groppello, Cabernet
Anno fondazione
1958
Ettari vitati
5.5
Produzione annua
20.000 bt
Enologo
Franca Miotti
Indirizzo
via Brogliati Contro, 53 - 36042 Breganze (VI)

Perfetto da bere con

  • Formaggi erborinati Formaggi erborinati
  • Dolci al cucchiaio Dolci al cucchiaio
  • Torte di frutta e crema Torte di frutta e crema
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati
  • Pasticceria secca o con la crema Pasticceria secca o con la crema