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'Alma' Fattoria Mondo Antico 2018

'Alma' Fattoria Mondo Antico 2018

Fattoria Mondo Antico

"Alma" è un vino rosso intenso e rustico ottenuto da viti radicate sui suoli particolarmente pendenti. Al naso regala sensazioni di ciliegia, amarena, frutti di bosco e leggeri richiami di terra e sottobosco. Il sorso è fresco e schietto, dalla trama intensa, ricca e compatta. 

Non disponibile

16,30 

Caratteristiche

Vitigni

Croatina 100%

Tipologia

Gradazione alcolica

14 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti

Filosofia produttiva

Biologici, Lieviti indigeni, Senza solfiti aggiunti o minimi, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti , bio da agricoltura Italia o EU , Codice Operatore nr. A51N

DESCRIZIONE DEL 'ALMA' FATTORIA MONDO ANTICO 2018

“Alma” della Fattoria Mondo Antico è un vino prodotto interamente con uve rosse, allevate in questa cantina che si trova a Rocca Susella, i vigneti si ergono a circa 400 metri sopra il livello del mare, vengono lavorati ponendo le più maniacali attenzioni in metodi di lavorazione che rispettano i criteri dell’agricoltura biologica. Un vino sincero e senza fronzoli che rispecchia nel bicchiere il carattere delle uve utilizzate e dei processi di lavorazione di una volta.

Fattoria Mondo Antico “Alma” vede i vigneti svilupparsi su importanti pendenze in un importante contesto collinare che gode di un particolare microclima ideale nella crescita e nello sviluppo dei grappoli. La vendemmia ha inizio tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre e viene eseguita esclusivamente a mano all’interno di “Agenore”, vigna utilizzata per la produzione di un altro vino della cantina. La fermentazione avviene all’interno di vasche d’acciaio utilizzando solo lieviti indigeni senza l’aggiunta di nessun tipo di solfito e nessuna operazione di filtrazione.

Fattoria Mondo Antico con la sua interpretazione di Croatina “Alma” colora il bicchiere con un vivace rosso violaceo, al naso protagonisti assoluti sono piccoli frutti rossi come amarene, ciliegie e more impreziosite da decise ma non preponderanti sfumature terrose e di sottobosco, caratteristiche peculiari di questo vitigno. Dalla trama ricca e ben strutturata, in bocca il sorso è pieno, denso, sorprendentemente fresco e dai tannini leggeri e perfettamente coordinati. Ci troviamo di fronte ad un'etichetta fedele interprete di un territorio dalle mille sfaccettature enogastronomiche, capace di essere abbinato a pietanze dalla decisa struttura e intenso sapore quali carni arrosto, in umido o un risotto con zafferano e salsiccia, tipico primo della tradizione culinaria della regione.

Colore

Rosso violaceo

Gusto

Ricco, succoso e dal sorso fresco e piacevolmente tannico

Profumo

Note di ciliegia, amarena, frutti di bosco, sfumature terrose e rustiche