Gatti Carolina - Senza anno

Fatto come una volta con metodi artigianali questo rosso si impone nel panorama vinicolo del Piave per il suo basso tenore alcolico che lo rende particolarmente godibile e facile alla beva. La fermentazione spontanea e attivata da soli lieviti indigeni avviene in vasche di cemento senza controllo della temperatura e dona al prodotto finale rusticità e energia. Senza filtrazioni, chiarifiche e manipolazioni di alcun genere, si presenta nudo e crudo al calice con trame di frutti rossi maturi e pepe nero

Celebre rifermentato in bottiglia fatto come una volta con metodi artigianali dall’animo esuberante, anarchico, generoso, intenso e imprevedibile. Al naso emergono ampi sentori di agrumi, spezie, miele, pietra focaia e tanta crosta di pane. L’assaggio è morbido, rotondo, concentrato, fresco e molto saporito