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Pecorino 'Fiobbo' Aurora 2022
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Pecorino 'Fiobbo' Aurora 2022

Aurora

Il Pecorino "Fiobbo" è un vino bianco delle Marche, espressivo e territoriale, morbido e profumato, affinato in acciaio e botti di rovere. È ricco di sentori fruttati, con lievi tonalità vegetali, e ha un gusto dinamico, fresco e pulito

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Caratteristiche

Denominazione

Marche IGT

Vitigni

Pecorino 100%

Tipologia

Gradazione alcolica

14 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Dirasaptura, pigiatura, fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e, per il 30%, in botti di rovere per 15-20 giorni tramite innesto di un pied de cuve ottenuto da uve raccolte in pre-vendemmia

Affinamento

10 mesi in acciaio e in botti di rovere

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti, Biologici, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti , bio da agricoltura Italia o EU , Codice Operatore nr. BB10

DESCRIZIONE DEL PECORINO 'FIOBBO' AURORA 2022

Il Pecorino "Fiobbo" della cantina marchigiana Aurora è un vino intenso e dal profilo aromatico ricco ed espressivo, che nasce nella zona di Offida, quasi al confine con l’Abruzzo. Quest’antico vitigno a bacca bianca, originario del centro Italia, è stato riscoperto grazie a un rinnovato interesse generale per tutte le varietà autoctone e ha subito dimostrato notevoli qualità. Apprezzato da giovane per le sue dense note fruttate, è un bianco capace di invecchiare molto bene, con interessanti evoluzioni aromatiche che ne aumentano la complessità e la profondità gustativa.

Il vino Pecorino “Fiobbo” viene prodotto da un’interessante tenuta del territorio marchigiano. Aurora è nata dalla passione di un gruppo di soci, che verso la metà degli anni ’70, hanno deciso di iniziare una nuova avventura. Oggi la proprietà si estende su una trentina di ettari, di cui una decina dedicati a vigneto e il resto a uliveto, frutteto, seminativi e boschi. Le vigne si trovano in una valle molto ventilata, caratterizzata dalla presenza di terreni prevalentemente composti da argille e sabbie. Da alcuni anni si lavora seguendo i principi della biodinamica, con il desiderio di vivere la viticoltura in piena armonia con la natura circostante. I vini sono la conseguenza di quest’approccio e portano nel calice le migliori qualità di ottime uve e di uno splendido terroir.

Il bianco Pecorino “Fiobbo” di Aurora è un vino armonioso e di buona struttura, particolarmente adatto ad abbinamenti con pietanze saporite, primi piatti, pesce al forno o carni bianche delicate. Al termine della pigiatura, il mosto fiore fermenta con lieviti indigeni in tini d’acciaio e per il 30% in botti di rovere. Prima dell’imbottigliamento, matura per 10 mesi, sempre in acciaio e in legno. Il vino si presenta con un colore giallo dorato piuttosto intenso. Il bouquet sprigiona aromi di frutta matura, susine, cenni di frutta tropicale, sfumature di anice stellato ed erbe officinali. Al palato ha un buon corpo, con un sorso ampio, ricco e profondo. Il finale è persistente sapido e di vibrante freschezza. Un’etichetta imprescindibile per chi vuole conoscere il vero volto del Pecorino di Offida.

Colore

Giallo dorato intenso

Gusto

Dinamico, pulito fresco, equilibrato, scorrevole e piacevolmente sapido

Profumo

Sentori fruttati, che ricordano in particolare la confettura di susine, con una piacevole nota di anice sul finale