Spumante Metodo Classico Brut Decugnano dei Barbi 2015

Il Metodo Classico Brut di Decugnano dei Barbi è un Spumante prodotto secondo il Metodo Classico partire da uve Chardonnay e Pinot nero, in parti uguali. In fase di presa di spuma, le bottiglie vengono custodite per ben 48 mesi in grotte naturalmente presenti in azienda dove la temperatura e l'umidità sono ideali. Dal profilo olfattivo accattivante, trainato da note zuccherine di mandarino candito e piccola pasticceria, entra al palato ricco e morbido con picchi minerali, gessosi ed erbacei

Caratteristiche

Vitigni
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
A 300 metri di altitudine su terreni di origine pliocenica ricchi di sabbia, argilla e fossili marini
Vinificazione
Fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata per 16 giorni e seconda fermentazione in bottiglia (collocate in grotte naturali) secondo il Metodo Classico
Affinamento
48 mesi sui lieviti

Premi e riconoscimenti

James Suckling
2014
91 / 100
Vitae AIS
2014
Gambero Rosso
2014
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

descrizione del Metodo Classico Brut di Decugnano dei Barbi

Lo Spumante Brut Decugnano dei Barbi è un Metodo Classico prodotto con Chardonnay e Pinot Nero, in parti uguali e affinato per 48 mesi sui lieviti. Si tratta uno spumante prodotto fin dal 1978, a conferma della passione della cantina per questa tipologia di vino, che va ben oltre la moda delle “bollicine” che si è diffusa negli ultimi anni. Il lungo affinamento sui lieviti regala un bouquet maturo ed evoluto, con aromi di scorza d’agrumi candita, frutta matura, pasticceria e pain grillé. L’ingresso al palato è armonioso e morbido, con finale fresco e sapido.

Il Metodo Classico Brut della Cantina Decugnano dei Barbi è prodotto sulle colline della zona dell’Orvietano. Nei 32 ettari della tenuta, oltre ai vitigni tipici del territorio, sono coltivati anche Chardonnay e Pinot Nero per realizzare le basi spumante. La zona è caratterizzata dalla presenza di terreni originati da sedimentazioni di fondali oceanici di epoca pliocenica. Le vigne sono coltivate a un’altitudine di circa 320 metri sul livello del mare con esposizione sud-est, sud-ovest su suoli sabbiosi, con presenza di argille e fossili di conchiglie e ostriche. Il clima fresco e ventilato e la presenza di sbalzi termici tra il giorno e la notte esaltano l’eleganza dei profumi delle uve.  Le uve di Chardonnay e Pinot Nero sono vendemmiate e vinificate separatamente. Dopo un breve raffreddamento, sono pressate in modo soffice e il mosto fermenta in acciaio alla temperatura di 16-18 °C per circa 15 giorni. I vini base riposano in acciaio per alcuni mesi e la presa di spuma e la rifermentazione in bottiglia avvengono in grotte naturali, alla temperatura costante di 13-14 °C. Il vino riposa sui lieviti per 48 mesi prima del dégorgement e si affina per tre mesi in bottiglia prima della messa in vendita.

Lo Spumante Brut Decugnano dei Barbi è un Metodo Classico che sorprende per la ricchezza aromatica, la piacevolezza di beva e la ricchezza gustativa, che ne fanno uno Spumante molto adatto da degustare a tutto pasto. Nel calice ha un colore giallo paglierino brillante. Il perlage è fine e persistente. Il profilo olfattivo esprime note complesse di frutta matura, scorza d’agrumi candita, mandarino, burro, pasticceria e crosta di pane. Al palato ha una buona struttura, con sorso ricco, lungo e persistente. La chiusura è fresca e minerale. Una bollicina per accompagnare una cena a tutto pasto o per eleganti aperitivi.

Colore Giallo paglierino brillante con perlage molto fine

Profumo Note minerali e gessose sostengono dolci sensazioni di mandarino candito e pasticceria, erba appena falciata e marmellata di limoni

Gusto Assaggio pieno e morbido con un allungo su tonalità minerali e fresche e una buona persistenza gustativa

produttore: Decugnano dei Barbi

Vini principali
Orvieto, Muffato, Spumante
Anno fondazione
1973
Ettari vitati
32
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
120.000 bt
Enologo
Riccardo Cotarella
Indirizzo
Località Fossatello, 50 - 05019 Orvieto (TR)

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