'Uni' La Maliosa 2017

"Uni" di Fattoria La Maliosa è un vino bianco macerato sulle bucce a base maggioritaria di uve Procanico. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 4 settimane e affina per alcuni mesi in botti di rovere, dalle quali ne esce arricchito di un importante e variegato bouquet olfattivo: pesche e albicocche mature inseguono note speziate di zafferano e cumino, per sfociare poi su aromi di incenso e concludere con un sorso pieno, vibrante e strutturato. Vino artigianale, fatto come una volta

32,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Toscana IGT
Vitigni
Procanico, Ansonica
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce di 4 settimane
Affinamento - maturazione
Breve passaggio in botti di rovere
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali fatti come una volta, Senza solfiti aggiunti o minimi, Orange Wine, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni, Vegan Friendly, Vignaioli Indipendenti,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
12°-14°C
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per orange wine intensi e strutturati, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 3-4 anni

descrizione dell'Uni

“Uni” La Maliosa è uno dei grandi risultati di una cantina capace negli anni di lavorare nel rispetto e in piena sintonia con il territorio che l’accoglie. Nelle dolci colline della Maremma tra oliveti, boschi e altre colture spuntano vigneti dalla storica tradizione come il Procanico, l’Ansonica, il Sangiovese e il Ciliegiolo. Le lavorazioni in vigna avvengono seguendo il Metodo Corino (brevetto depositato), che opera rispettando la natura intrinseca dei terreni e dei vitigni e mantenendo il valore conservativo dei luoghi e dei paesaggi.

Il vigneto dell’Uni de La Maliosa affonda le proprie radici su terreni posti a circa 300 metri s.l.m., su colline poste a metà tra il Mar Tirreno e il lago di Bolsena. Seguono i metodi tradizionali di una volta, dove le uve in fase di vendemmia, che avviene manualmente, subiscono un’attenta selezione prima di essere trasferite in cantina. La fermentazione alcolica avviene grazie all’avvio dei lieviti indigeni, propri dell’uva e del territorio. Si procede in seguito con una macerazione sulle bucce che perdura per 4 settimane e termina il processo un passaggio in botti di rovere per circa 5-6 mesi.

Di un giallo carico e deciso che ricorda l’oro antico, il vino "Uni" La Maliosa sfoggia un ammaliante bouquet aromatico. L’intensità e la dolcezza del miele vanno a braccetto con piacevoli note di zafferano e di frutta gialla matura come pesca e albicocca. Dal sorso pieno e avvolgente questo insieme di Procanico e Ansonica riesce a trasmettere il calore e l’eleganza di una zona di Toscana capace di regalare sorprese che si fissano nella memoria. Per poter godere appieno di questo favoloso risultato conviene farlo respirare qualche minuto prima di procedere all’assaggio, che ha l’enorme capacità di divenire il one man show di un intero menù, dall’antipasto al dolce.

Colore Giallo dorato antico

Profumo Pesche e albicocche mature, note speziate di zafferano e cumino, incenso, miele millefiori

Gusto Vibrante, carico e strutturato, morbido e dalla tannicità avvolgente, sapido e dal piacevole finale amaricante

produttore: La Maliosa

Vini principali
Ciliegiolo, Sangiovese, Procanico, Ansonica
Anno fondazione
2002
Ettari vitati
160
Uve di proprietà
100
Produzione annua
10.000 bt
Enologo
Lorenzo Corino
Indirizzo
Località Podere Monte Cavallo - 58014 Manciano (GR)

Perfetto da bere con

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