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Mezcales Milagrito México

Un mezcal dall'orgoglio della lucha messicana
Regione Oaxaca (Messico)
Indirizzo Colima 316 A Col. Roma, 06700 Ciudad de México
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La distilleria Mezcales Milagrito che produce il celebre mezcal Enmascarado si trova in Messico, nella patria di questo liquore, la regione di Oaxaca. Tra le sue mura scorre da secoli la tradizione artigianale della famiglia Hernández, che, insediatasi a Santiago Matatlán, ha da sempre utilizzato come materia prima l’autoctona agave della varietà Vivipara, lasciandola crescere dai 7 ai 10 anni raggiungendo una piena maturazione. Il cuore della pianta, la piña, viene cotto in forni di pietra e pressato in mulini la cui forza motrice proviene dal moto dei cavalli; il succo che se ne ricava viene, così, distillato per due volte in alambicchi in rame. E’ Don Guillermo Abad Hernandez a seguire il processo, di durata più breve rispetto a quello per produrre la tequila e conferendo al mezcal un sapore più affumicato. Accanto a questo sapore, più pronunciato nell’edizione dell’Enmascarado a 54% rispetto a quella a 45%, si possono percepire anche sentori più vegetali, garantiti, nel caso del secondo tipo di mezcal, da una diluizione precedente all’imbottigliamento. Il nome Enmascarado – “Eroe Mascherato” – è un tributo ai wrestler messicani mascherati per simboleggiare il sapore forte e deciso di un distillato che rappresenta da secoli la cultura messicana.

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