Calvados
Il Calvados è un distillato di sidro di mele prodotto nel sud della Normandia, dove sono coltivate centinaia di varietà di piccole mele. Le origini di questa acquavite sono incerte e antichissime e oggi, come nei secoli passati, viene prodotta da un’unica fase di diverse varietà di mele, a volta unite a basse percentuali di poiré di pere. Nella più prestigiosa zona di produzione, il Pays d’Auge, è prevista anche una seconda, detta ‘a ripasso’, che conferisce ricchezza e complessità al prodotto. Per la tipologia ‘Trois Pomme’ è previsto un invecchiamento minimo di due anni in legno, che sale a 3, 4, 6 o anche a più anni per le denominazioni Réserve, VSOP, XO o per i millesimati. Dall’aroma fruttato e inconfondibile, può essere gustato da solo come digestivo oppure, come vuole la tradizione, abbinato a dolci o formaggi normanni di latte vaccino.








Uno dei migliori e più celebri vin de liqueur della Francia, prodotto in Normandia dall’unione di succo di mela da sidro e Calvados, con affinamento finale in botti di rovere per 14 mesi. È fruttato, succoso, fresco e leggermente dolci, dai tipici aromi di mela matura





Da solo sidro di mele della zona Pays d’Auge e da un invecchiamento di 9 anni in botti di rovere nasce questo distillato intenso, ricco e complesso. Il tipico spettro aromatico di mele mature si arricchisce di intense e armonica sfumature di spezie, vaniglia e legni nobili



