Dettori

Una cantina sarda biodinamica, coraggiosa e capace di vini dalla grandissima personalità, in grado di stupire

La cantina Dettori si trova a Sennori, in provincia di Sassari, in quel piccolo triangolo di terra tra PortoTorres, Sassari e Castelsardo, chiamato Romangia, da sempre considerato la culla del Cannonau. Si tratta di una zona ricca di vigne, di uliveti e di vestigia storiche, quali i nuraghe di Bedda Margherita e Bedde Pittu e la famosa Domus de Janas.

La cantina Dettori ha carattere assolutamente artigianale: tutto è fatto in famiglia, dalla vigna alla cantina, che è costruita totalmente sotto terra, semplice e tradizionale, dove le uve ed il mosto si muovono per caduta e tutto il materiale per la fermentazione e la maturazione è per lo più in cemento. Le uve provengono dal magnifico cru di Badde Nigolosu, una sorta di anfiteatro, a circa 250 metri di altitudine, circondato da verdeggianti colline. Il terreno è prevalentemente calcareo e ricco di arenaria: l’insieme di questi due minerali gli conferisce il tipico color bianco panna.

La cantina Dettori è certificata biodinamica: la filosofia aziendale prevede che tutto avvenga nel modo più naturale possibile, lasciando che la natura compia il suo ciclo senza alcun intervento di agenti esterni. Quindi niente concimi ed altri prodotti chimici in vigna e niente additivi chimici o lieviti selezionati in cantina. Tutto avviene nel modo più spontaneo e genuino possibile. Basti pensare come, nel 2008, la vigna fu attaccata dalla peronospora, ma la famiglia rifiutò di usare qualsiasi tipo di veleno per debellare il terribile microrganismo per non venire meno alla propria filosofia produttiva. Questa scelta coraggiosa fece sì che quell’anno la produzione fu di sole 2mila bottiglie contro le normali 20-40mila. È stata una scelta forte, decisa, come la famiglia Dettori. Un scelta di qualità, come i loro meravigliosi vini. Vini sicuramente non facili, non banali, sempre in grado di stupire.

Informazioni

Regione:
Vini principali
Vermentino, Cannonau, Moscadeddu passito
Anno di fondazione
1998
Ettari vitati
18
Produzione annua
35.000 bt
Enologo
Alessandro Dettori
Indirizzo
Località Badde Nigolosu - 07036 Sennori (SS)
I vini di Dettori
Renosu Bianco Dettori
89
Renosu Bianco Dettori
9,30 € 10,50 €
Dettori Bianco 2017
5
Dettori Bianco 2017
22,30 € 23,50 €
Tuderi Dettori 2014
88
Tuderi Dettori 2014
19,60 € 22,50 €
Chimbanta Dettori 2015
4
Chimbanta Dettori 2015
21,50 € 23,50 €
Esaurito
Renosu Rosso Dettori
89
Renosu Rosso Dettori
10,40 €
Esaurito