Pedro Ximenez Montilla Moriles 'Don PX' Toro Albalà 2018

Don PX di Toro Albalà è un vino fortificato dal notevole residuo zuccherino, prodotto da uve Pedro Ximenez in purezza e maturato in acciaio per un anno. Rivela un corpo denso e consistente, con intensi aromi di frutta secca, miele di castagno, uva passa, scorza d'agrume e una leggera scia di zafferano. Il sorso è ampio, ricco, corposo e di piacevole dolcezza, stemperata da una vivace freschezza sapida

29,90 € 34,50 € - 13% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Montilla-Moriles DOC
Vitigni
Pedro Ximenez 100%
Regione
Gradazione
17.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Tra 125-600 metri di altitudine su terreni bianchi fertili delle campagne di Cordoba, in Andalusia. Appassimento uve per una settimana
Vinificazione
Fermentazione in acciaio interrotta per l'aggiunta di acquavite
Affinamento
12 mesi in contenitori d'acciaio

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Calice piccolo a tulipano
Calice piccolo a tulipano

Ideale per vini liquorosi, che non hanno bisogno di molta ossigenazione per dischiudere i loro intensi profumi, ancor più esaltati dall’altezza del bicchiere. La dimensione ridotta suggerisce il servizio di una quantità minori, com'è in genere abitudine per i vini liquorosi

descrizione dello Sherry Don PX

Il Pedro Ximènez Montilla Moriles “Don PX” di Toro Albalà è un’etichetta classica, che ben rappresenta l’armoniosa eleganza tipica di questo vino dolce spagnolo, apprezzato per la sua morbida ricchezza aromatica. Nasce dalle più antiche tradizioni dell’Andalusia ed è realizzato con l’omonimo vitigno autoctono a bacca bianca. Si tratta di vino molto particolare, che presenta un bouquet molto ricco, complesso ed evoluto, denso d’aromi terziari, ben bilanciati da un’intatta freschezza, che rende il sorso piacevolmente scorrevole, mai eccessivamente dolce o stucchevole.

Pedro Ximènez Montilla Moriles “Don PX” è una versione giovane e fragrante di questa straordinaria eccellenza andalusa. Toro Albalà è una Bodega che dai primi del ‘900 produce vini nei pressi di Cordova, seguendo le più antiche tradizioni dei grandi vini del territorio. Il clima mediterraneo e i suoli costituiti da calcare, gesso e sabbie, si sono, infatti, da sempre rivelati ideali per i vitigni a bacca bianca. Le uve provengono da vigne di Pedro Ximènez vendemmiate verso metà agosto, al momento di massima maturazione e con una notevole ricchezza zuccherina. I grappoli più sani sono lasciati al sole per circa una settimana, in modo che gli acini perdano acqua e concentrino gli aromi e gli zuccheri. La pressatura delicata regala un mosto molto denso e concentrato, che viene fatto fermentare molto lentamente, avendo cura di bloccare il processo, per lasciare un residuo zuccherino. Il vino matura per circa un anno in contenitori d’acciaio prima d’essere imbottigliato

Il “Don PX” Pedro Ximènez Montilla Moriles della Bodega andalusa Toro Albalà è l’espressione più classica di questo famoso vino da dessert, che conquista fin dal primo sorso per una piacevolezza immediata e un fascino assolutamente unico. Alla vista si presenta sulle note dell’ambra, con luminosi riflessi ramati e color mogano. Il quadro olfattivo è intenso e ampio, con profumi di uva sultanina, scorza d’agrumi candita, miele di castagno, frutta disidratata, confettura d’arance, caramello, cioccolato fondente, frutta secca, delicati cenni balsamici, vaniglia,  sfumature di spezie orientali e legni nobili. Al palato è suadente, ricco, con aromi densi e complessi, che regalano un sorso armonioso e un finale lungo, fresco ed equilibrato. Un grande vino da abbinare a dolci a base di cioccolato o di cacao. Da provare con un tagliere di formaggi erborinati.

Colore Ambrato intenso con sfumature color mogano

Profumo Note di frutta secca, miele di castagno, scorza di arancia, spezie esotiche e uve sultanina

Gusto Ricco, ampio, intenso e denso, con piacevoli note dolci e speziate

produttore: Toro Albalà

Vini principali
Pedro Ximenez
Anno fondazione
1922
Produzione annua
500.000 bt
Indirizzo
Bodegas Toro Albalà, Avenida Antonio Sanchez, 1 - 14920 Córdoba, Spagna

Perfetto da bere con

  • Formaggi erborinati Formaggi erborinati
  • Cioccolato fondente Cioccolato fondente
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