Spumante Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Mazzolino 2010

Lo Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Millesimato della Tenuta Mazzolino è una ricca e intensa espressione di Metodo Classico da solo Chardonnay, maturata sui lieviti in bottiglia per oltre 6 anni. Emana ampie sensazioni di miele, agrumi, frutta secca e pan brioche. Il sorso è morbido, ricco, articolato e di buona persistenza

29,50 € Solo uno disponibile

Caratteristiche

Vitigni
Chardonnay 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su terreno collinare argilloso e limoso tra 180 e 220 metri di altitudine
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione alcolica in acciaio e in botti di rovere e rifermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Classico
Affinamento
Almeno 72 mesi sui lieviti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del Blanc de Blancs Millesimato di Mazzolino

Il Metodo Classico Pas Dosè Blanc de Blancs della cantina Mazzolino è uno spumante ricco ed intenso prodotto a Corvino San Quirico nell’Oltrepò Pavese, in Lombardia. Questa etichetta è ottenuta da uve Chardonnay in purezza, provenienti da vigne esposte a nord, situate su colline caratterizzate da terreni limoso-argillosi con un substrato gessoso-sabbioso, a circa 200 metri di altitudine. La cantina, a conduzione famigliare, è oggi proprietaria di circa 22 ettari vitati gestiti con grande cura ad attenzione da Sandra Braggiotti, figlia del fondatore, che ha contribuito a far crescere l’azienda sia aumentando la superficie vitata che costruendo una nuova e moderna area dedicata al processo di vinificazione.

Il Pas Dosè Blanc de Blancs Metodo Classico è uno spumante millesimato prodotto da uve di una sola annata attentamente selezionate e raccolte a mano verso la fine di settembre. I grappoli, portati in cantina, vengono sottoposti a pressatura soffice, per poi svolgere la fermentazione alcolica in parte in vasche di acciaio e in parte in botti di rovere a temperatura controllata. Il vino base ottenuto viene, a questo punto, addizionato del liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 72 mesi. Terminato il periodo di affinamento si procede alla sboccatura e all’aggiunta del liquer de tirage, con solo mosto, per portarlo alla categoria Pas Dosè, priva di dosaggio zuccherino.

Lo Spumante Blanc de Blancs Metodo Classico Pas Dosè di Mazzolino si presenta alla vista di un colore giallo dorato brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso compaiono aromi di frutta gialla matura e frutta tropicale, tra cui la pesca e l’ananas, note floreali di fiori secchi, sentori speziati di vaniglia, miele e frutta secca, per finire poi su note burrose e di pan brioche. In bocca è morbido, ampio e articolato, con una freschezza sottile che rende piacevole il sorso.

Colore Giallo dorato luminoso con fine perlage

Profumo Ampio, intenso e fragrante, con sentori di miele, agrumi e frutta gialla uniti a nuance di frutta secca e pan brioche

Gusto Morbido, elegante, ricco e intenso, fresco, saporito e persistente

produttore: Mazzolino

Vini principali
Pinot Nero
Anno fondazione
1983
Ettari vitati
20
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
125.000 bt
Enologo
Kyriakos Kynigopoulos e Stefano Malchiodi
Indirizzo
Via Mazzolino, 26 - 27050 Corvino San Quirico (PV)

Perfetto da bere con

  • Pesce alla griglia Pesce alla griglia
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