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Alto Adige Spumante Metodo Classico Pas Dosé Riserva 'Hausmannhof' Haderburg 2011

Lo Spumante Pas Dosé Riserva "Hausmannhof" è un'espressione elegante, intensa e complessa di Haderburg, il pioniere del metodo classico in Alto Adige. Vinifica in botti di rovere e matura sui lieviti in bottiglia per almeno 8 anni. Ha profumi di frutta secca, miele e frutta matura e un gusto cremoso, morbido e lunghissimo

Prodotto esaurito
54,00€
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  • Descrizione
  • Per gustarlo al meglio
  • Produttore
  • Abbinamenti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando bere

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Evolve
Evolve
Bicchiere
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Ballon Flute
Ballon Flute
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE ALTO ADIGE SPUMANTE METODO CLASSICO PAS DOSÉ RISERVA 'HAUSMANNHOF' HADERBURG 2011

L’Alto Adige Pas Dosé Riserva “Hausmannhof” della cantina di Salorno Haderburg è una delle migliori espressioni di Spumante Metodo Classico della regione. È un Blanc de Blancs affinato per ben 96 mesi sui lieviti, che regala tutta l’eleganza dei migliori Chardonnay. All’olfatto esprime aromi di frutta gialla matura, note di miele, crosta di pane e frutta secca. Il sorso è ricco e cremoso, di straordinaria armonia e intensità gustativa, con un finale lungo, persistente ed equilibrato.

Il Metodo Classico Alto Adige Pas Dosé Riserva “Hausmannhof” nasce dai vigneti coltivati nella frazione di Pochi sopra Salorno. È qui che si trova il podere del maso Hausmannhof, famoso per la qualità delle uve di Chardonnay e Pinot Nero. Le vigne sono coltivate a 400 metri d’altitudine sul livello del mare, sui ripidi e scoscesi pendii esposti a ovest. Le viti hanno un’età che varia dai 20 ai 35 anni e sono allevate con il tradizionale sistema della pergola, su terreni di matrice calcareo-argillosa, particolarmente vocati per una viticoltura di qualità. Terminata la vendemmia, le uve sono pressate in modo molto soffice e il mosto fiore è avviato alla fermentazione con utilizzo di soli lieviti indigeni in botti di rovere. Il vino base matura in legno per circa un anno e la successiva rifermentazione avviene in bottiglia con una sosta sui lieviti di ben 96 mesi prima di procedere al dégorgement.

Lo Spumante Alto Adige Metodo Classico Pas Dosé Riserva “Hausmannhof” viene prodotto solo nelle migliori annate e permette di apprezzare le caratteristiche di un grande Chardonnay in purezza. Il colore è giallo paglierino con riflessi luminosi e brillanti. Il perlage è delicato, fine e di notevole persistenza. Il profilo olfattivo si apre sulle note di frutta gialla matura, pasticceria, miele, pain grillé, frutta secca e spezie. Al palato è ricco e ampio, con aromi profondi, complessi ed evoluti, che si distendono in un sorso armonioso e persistente, che chiude con piacevole freschezza.

Colore Giallo paglierino intenso e brillante, con perlage molto fine

Profumo Ricco e intenso, con note di miele, frutta secca, biscotti e pane tostato

Gusto Cremoso, morbido e complesso, con sottile carbonica e lunghissima persistenza

Haderburg

Anno fondazione
1976
Ettari vitati
12.8
Produzione annua
95.000 bt
Enologo
Luis Ochsenreiter
Indirizzo
Loc. Pochi, 30 - 39040 Salorno (BZ)

Perfetto da bere con

  • Pesce e crostacei al vapore
  • Pasta sugo di carne
  • Carni bianche
  • Pasta al pesce col pomodoro
  • Pesce alla griglia

Caratteristiche

Denominazione

Alto Adige/Sudtirol DOC

Vitigni

Chardonnay 100%

Tipologia

Spumanti

Regione

Alto Adige (Italia)

Gradazione alcolica

12.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Viti da 18 ai 33 anni di età allevati a pergola nel maso Hausmannhof su terreno calcareo argilloso a 350-550 metri di altitudine

Vinificazione

Prima fermentazione con lieviti indigeni in botti di rovere, sosta per 12 mesi e presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento

96 mesi sui lieviti

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Note aggiuntive

Contiene solfiti