Vini - Ningxia

Il Rosso “The Last Warrior" di Silver Heights è un vino del Ningxia, un omaggio allo spirito combattivo della gente locale. Un territorio montano, desertico, spazzato da brezze intense, però molto vocato per la viticoltura. La cantina lavora in biodinamica perché crede fortemente che un ecosistema sano porti ad avere un vino vitale e buono. Al naso si avvertono sentori di frutti rossi e neri, fragranti aromi di biancospino, caffè e menta. Al palato è morbido, gli aromi si ripresentano con intensità, il finale netto prepara la bocca a un nuovo sorso

Il Blanc 'Helan Mountains' della cantina Chateau Changyu Moser XV è un vino bianco unico nel suo genere, realizzato da uve Cabernet Sauvignon vinificate in bianco. In seguito ad una selezione manuale, i grappoli vengono fermentati in vasche d'acciaio dove il vino rimane a sostare qualche mese. Un'etichetta proveniente dalla Cina che regala sentori di frutta esotica con note di scorza di pompelmo e aromi agrumati

Il Rosso “Family Reserve” di Silver Heights è un rosso elegante e di corpo, un Cabernet Sauvignon in stile bordolese, uno dei fiori all’occhiello della crescente realtà enologica cinese. Locata sulla Helan Shan, una catena montuosa desertica a sud della Mongolia, questa cantina lavora in quest’area vocata seguendo i principi della biodinamica. I risultati sono vini eleganti e dinamici come questo rosso. Sentori di frutta nera, viole e tabacco sorprendono al naso, mentre al palato sorprende per persistenza, finezza dei tannini e balsamicità

Il Rosso ”The Summit” di Silver Heights è il vino ammiraglia della cantina biodinamica più in vista della Cina, alfiere di questa filosofia in una regione estremamente vocata alla viticoltura, il settentrionale Ningxia. Il nome si riferisce alla sommità del Monte Helan, affacciata sugli vigneti della cantina a circa 1200 metri sul livello del mare. Si tratta di un vino robusto, molto tannico, sapido, concentrato. Dal calice scaturiscono incantevoli e complessi aromi di frutti neri, sentori terziari di cioccolato e piacevoli sentori che ricordano la carne grigliata. Ideale per accompagnare tagli nobili di carne, o grandi formaggi erborinati

Lo Chardonnay “Family Reserve” di Silver Heights è il bianco di punta di questa acclamata cantina cinese, la testa di ponte del movimento biodinamico in Cina. Questa riserva viene prodotta in stile borgognone e presenta caratteri freschi e fini, l’influsso del terroir di Ningxia. Dal calice scaturiscono sentori di frutta a polpa bianca, poi eleganti note di limone e vaniglia, oltre a lievi accenni lattici. Morbido, presenta freschezza e sapidità rari che incontrano un carattere umami, tipico dei vini orientali

Il Rosso Cuvée 'Emma's Reserve' di Silver Heights è il vino di punta della cantina cinese nella regione di Ningxia, dell'enologa Emma Gao, che dà il suo nome a questa edizione limitata di appena duemila bottiglie l'anno. Un vino rosso corposo, austero e profondo, pragonabile ai Grand Cru bordolesi, dal sorso ampio e avvolgente, tannini maturi e ben integrati e aromi suadenti di spezie dolci, frutta rossa matura e sottobosco - grande espressione di un territorio vitivinicolo tutto da scoprire