Champagne Brut Nature Blanc de Noirs 'Les Sablons' Durdon Bouval

Lo Champagne Brut Nature Blanc de Noirs “Les Sablons”, prodotto dalla Maison Durdon Bouval, è un’etichetta molto interessante, che consente di apprezzare le caratteristiche varietali del Meunier vinificato in purezza. Questo vitigno a bacca rossa si è adattato particolarmente bene al clima e ai terreni della Vallée de la Marne, dove si esprime sui massimi livelli qualitativi.  È uno Champagne che unisce una buona struttura a un profilo piacevolmente fruttato, fragrante e croccante, che lo rende particolarmente piacevole per la sua cremosa morbidezza, ben bilanciata dalla limpida freschezza minerale, tipica del terroir.

“Les Sablons” è uno Champagne Brut Nature Blanc de Noirs di Durdon Bouval, una maison che realizza ancora etichette dal carattere artigianale, in grado di interpretare al meglio il terroir della Vellée de la Marne. Si tratta di una realtà familiare, che da cinque generazioni coltiva vigne in Champagne. Dal 2013 tutta la tenuta è certificata biologica. Le uve di Meunier provengono da vigneti coltivati sui rilievi collinari della zona di Vincelles, con una bella esposizione luminosa rivolta a sud e sud-est. I grappoli sono pressati in modo molto soffice per estrarre sola la prima frazione del mosto fiore. La vinificazione in bianco avviene con fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo un affinamento di qualche mese con svolgimento della malolattica, i vini base vengono assemblati per creare la cuvée definitiva. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di circa 3 anni prima di procedere al dégorgement.

Il Brut Nature Blanc de Noirs “Les Sablons” di Durdon Bouval è uno Champagne molto armonioso, frutto del perfetto connubio tra un vitigno e un territorio, magistralmente interpretato da una maison storica della Vallée de la Marne. Alla vista si presenta di un bel giallo dai luminosi riflessi dorati. Il bouquet è connotato da aromi di piccoli frutti a bacca rossa, cenni di agrumi, mela golden, pesca, note di frutta tropicale, morbidezze di pain brioche e delicate sfumature floreali. Di buona struttura, al palato si presenta ampio, ricco e dal frutto croccante. Il finale e fresco ed equilibrato.