Spumante Metodo Classico di Vermentino 'AD 49' Sardus Pater 2016

“AD 49” di Sardus Pater è uno spumante Metodo Classico della Sardegna ottenuto da uve Vermentino, con affinamento sui lieviti in bottiglia per 18 mesi. I profumi sono floreali e fruttati, con eleganti e delicati sentori di miele e crosta di pane. Il sorso è teso, fresco, minerale e slanciato

Caratteristiche

Denominazione
Vermentino di Sardegna DOC
Vitigni
Vermentino 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Macerazione a freddo per circa 10 ore, fermentazione alcolica in acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento
18 mesi sui lieviti
Note aggiuntive
Contiene solfiti

Premi e riconoscimenti

Veronelli
2016
89 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

descrizione dello Spumante AD 49

“AD 49” di Sardus Pater è uno Spumante Metodo Classico di Vermentino dal profilo originale e molto piacevole. Ci svela infatti un’altra faccia del Vermentino, varietale fondamentale per l’enologia sarda, raccontandocelo in versione spumantizzata, con un perlage di ottima fattura. Leggero l’impatto al naso, preludio di un sorso sempre in tensione, ricco di freschezza e mineralità. Un’etichetta il cui nome richiama l’anno, il 1949, in cui venne fondata la cooperativa Sardus Pater: settant’anni di storia per un cammino che guarda al futuro con la voglia di sperimentare che da sempre ha caratterizzato l’animo dei soci conferitori.

Il Metodo Classico di Vermentino “AD 49” firmato Sardus Pater è uno Spumante che nasce dai vigneti coltivati nella zona del Basso Sulcis, praticamente al livello del mare. Le piante di Vermentino crescono con il sistema della spalliera, affondando le radici in un sottosuolo di disfacimento trachitico. Dopo la pressatura si effettua una macerazione a freddo di 10 ore, seguita da una fermentazione in contenitori d’acciaio. La rifermentazione avviene poi in bottiglia, seguendo i principi produttivi del Metodo Classico, dove lo Spumante rimane a maturare per 18 mesi. Terminato l’affinamento, si procede con le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. 

Lo Spumante Metodo Classico “AD 49” di Vermentino di Sardus Pater si annuncia nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggero, attraversato da una bollicina fine e dotata di buona persistenza. Croccante l’insieme di note al naso, dove la frutta si sviluppa con diverse sfumature, seguita da cenni floreali e richiami ai lieviti. All’assaggio è di corpo leggero, caratterizzato da un sorso molto snello e minerale, di grande eleganza. Una bollicina sarda che risulta particolarmente indicata per rinfreschi e aperitivi conviviali.

Colore Giallo paglierino tenue con perlage fine e persistente

Profumo Fragrante, floreale e fruttato, con sentori di agrumi, frutta fresca, fiori bianchi, pane e miele

Gusto Molto fresco, sapido, minerale, elegante e slanciato

produttore: Sardus Pater

Vini principali
Carignano
Anno fondazione
1949
Ettari vitati
250
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
400.000 bt
Enologo
Riccardo Cotarella
Indirizzo
Via della Rinascita 46 - Sant'Antioco (CI)

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