Spumante Extra Brut 'Riserva del Governatore' Bortolomiol 2020

La Riserva del Governatore di Bortolomiol è uno spumante extra brut secco, fresco ed elegante ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay con Metodo Charmat lungo. Ha un bouquet fresco e raffinato di agrumi, fiori bianchi, mandorle e frutta. Al palato rivela un vibrante freschezza e una sapidità ben integrate in una tessitura morbida e molto piacevole

10,90 €
Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni

Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%

Tipologia

Spumanti

Regione

Veneto (Italia)

Gradazione alcolica

12.0%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Pressatura soffice, prima fermentazione in acciaio e rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat lungo

Affinamento

6 mesi sui lieviti in autoclave

Note aggiuntive

Contiene solfiti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
6°-8°C
Bicchiere
Flute ampio
Flute ampio

Ideale per gli spumanti metodo charmat, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo e l’apertura stretta aiuta la concentrazione dei profumi, che non hanno bisogno di molta ossigenazione per esaltarsi

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Perfetto da bere subito

DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE EXTRA BRUT 'RISERVA DEL GOVERNATORE' BORTOLOMIOL 2020

L’Extra Brut “Riserva del Governatore” è uno spumante elaborato con Metodo Martinotti dalla cantina Bortolomiol, uno dei nomi storici di Valdobbiadene. Si tratta di una cuvée classica, composta da Chardonnay e Pinot Nero, che fa parte della prestigiosa linea Couture Millesimati Collection. Le vigne sono coltivate su splendidi e ripidi rilievi collinari, soleggiati e ben ventilati, che favoriscono un’ottima maturazione delle uve, per la creazione di basi caratterizzate da freschezza ed eleganza. Un’etichetta che nasce dal desiderio di unire la lunga esperienza nel campo della spumantizzazione del Prosecco con la nuova sfida di lavorare con le uve internazionali, ritenute unanimemente tra le migliori in assoluto per realizzare spumanti.

Lo Spumante “Riserva del Governatore” nasce dalle vigne di Chardonnay e Pinot Nero coltivate a Sylvoz sui pregiati terreni calcarei della zona collinare di Valdobbiadene. In questa terra la tradizione spumantistica ha origini antiche e si è affinata con la tecnica del Metodo Martinotti, che prevede la presa di spuma e la seconda rifermentazione in autoclave. Una scelta produttiva, particolarmente adatta a preservare e mettere in risalto la freschezza e la fragranza del profilo varietale. Dopo la pressatura soffice, le uve sono avviate alla vinificazione in bianco in vasche d’acciaio a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Il successivo processo di spumantizzazione in autoclave dura oltre 6 mesi e permette alla “Riserva del Governatore” di acquisire una finezza espressiva e una delicatezza cremosa particolarmente raffinata.

Bortolomiol ha messo tutta la sua grande esperienza nella creazione della Cuvée Extra Brut “Riserva del Governatore”. Uno Spumante Metodo Martinotti di bella stoffa, che grazie al lungo periodo in autoclave, esprime aromi intensi, complessi e persistenti, senza rinunciare all’immediata piacevolezza espressiva. Nel calice ha un colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e continuo. Il bouquet è sottile con profumi floreali, delicate note fruttate. Al palato ha una buona struttura, con aromi profondi e persistenti, che si distendono su una tessitura armoniosa e cremosa verso un finale fresco e sapido.

Colore Giallo paglierino brillante con fine perlage

Profumo Elegante, fresco e fruttato, di agrumi, mandorle, frutta e fiori bianchi

Gusto Secco, minerale e molto fresco, dalla tessitura morbida e vellutata

produttore: Bortolomiol

Vini principali
Prosecco
Anno fondazione
1949
Ettari vitati
5
Produzione annua
1.900.000 bt
Enologo
Emanuele Serafin
Indirizzo
Bortolomiol Spa, Via G. Garibaldi, 142 - 31049 Valdobbiadene (TV)

Perfetto da bere con

  • Stuzzichini
  • Frittura di pesce
  • Zuppa di pesce in bianco
  • Sushi e Sashimi
  • Antipasti caldi di pesce