Bourgogne Aligotè Domaine Ami 2021
Il Bourgogne Aligotè di Domaine Ami ha un certo stile: fresco, ruspante eppure fine. Questo Domaine nasce dalla collaborazione di Willy e Paul, che hanno deciso di suggellare la loro amicizia aprendo questa cantina in Borgogna. Lavorato in maniera rigorosamente artigianale, è un bianco che viene prodotto da uve Aligoté, vitigno spesso immeritatamente bistrattato. Sentori di agrumi sprigionano dal calice, si avvertono caramello e nocciola sul finale poi in bocca è un turbinio di tensione, freschezza, piacevole rusticità. Da bere subito o aspettare qualche anno per una piena e più evoluta espressione
Caratteristiche
Denominazione |
Bourgogne Aligoté AOC |
Vitigni |
Aligoté 100% |
Tipologia |
Vini Bianchi |
Regione |
Borgogna (Francia) |
Gradazione alcolica |
12.5% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vigneti |
Viti di 60 anni su terreni argilloso calcarei |
Vinificazione |
Fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere |
Affinamento |
Alcuni mesi in barrique di rovere |
Filosofia produttiva |
Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti |
Per gustarlo al meglio
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 7 anni
descrizione del vino bianco Bourgogne Aligotè Domaine Ami 2021
Colore Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo Scorza d'agrumi, caramello, 'funky' e piacevolmente nocciolato sul finale
Gusto Molto sapido, dalla bellissima freschezza, quasi cremoso
produttore: Domaine Ami
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Perfetto da bere con
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![]( "Affettati e Salumi")
Affettati e Salumi
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![]( "Risotto ai frutti di mare")
Risotto ai frutti di mare
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![]( "Formaggi stagionati")
Formaggi stagionati
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![]( "Antipasti caldi di pesce")
Antipasti caldi di pesce
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![]( "Pasta al pesce in bianco")
Pasta al pesce in bianco
