Bourgogne Aligotè Domaine Ami 2021

Il Bourgogne Aligotè di Domaine Ami ha un certo stile: fresco, ruspante eppure fine. Questo Domaine nasce dalla collaborazione di Willy e Paul, che hanno deciso di suggellare la loro amicizia aprendo questa cantina in Borgogna. Lavorato in maniera rigorosamente artigianale, è un bianco che viene prodotto da uve Aligoté, vitigno spesso immeritatamente bistrattato. Sentori di agrumi sprigionano dal calice, si avvertono caramello e nocciola sul finale poi in bocca è un turbinio di tensione, freschezza, piacevole rusticità. Da bere subito o aspettare qualche anno per una piena e più evoluta espressione 

Caratteristiche

Denominazione

Bourgogne Aligoté AOC

Vitigni

Aligoté 100%

Tipologia

Vini Bianchi

Regione

Borgogna (Francia)

Gradazione alcolica

12.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Viti di 60 anni su terreni argilloso calcarei

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere

Affinamento

Alcuni mesi in barrique di rovere

Filosofia produttiva

Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni,

Note aggiuntive

Contiene solfiti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 7 anni

descrizione del vino bianco Bourgogne Aligotè Domaine Ami 2021

Colore Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo Scorza d'agrumi, caramello, 'funky' e piacevolmente nocciolato sul finale

Gusto Molto sapido, dalla bellissima freschezza, quasi cremoso

produttore: Domaine Ami

Enologo
Willy Roulendes
Indirizzo
Domaine Ami, Rue des Terrasses - 71150 Paris-l'Hôpital, France

Perfetto da bere con

  • Affettati e Salumi
  • Risotto ai frutti di mare
  • Formaggi stagionati
  • Antipasti caldi di pesce
  • Pasta al pesce in bianco