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Prosecco Superiore Brut Asolo 'Col del Sol' Tenuta d'Asolo Progress

Il Prosecco Superiore Extra Dry Asolo “Col del Sol” di Tenuta d'Asolo Progress è uno spumante veneto prodotto con Glera e rifermentato lungamente in autoclave, secondo il metodo Martinotti.  Parte di una denominazione sempre più importante, questo Prosecco si distingue per la sua persistenza. Sentori di pera, agrumi e fiori bianchi scaturiscono dal calice, mentre il sorso è fresco, sapido, di grande fragranza. Perfetto con fritti di pesce o come aperitivo

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Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
6°-8°C
Quando bere

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Evolve
Evolve
Bicchiere
Flute ampio

Ideale per gli spumanti metodo charmat, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo e l’apertura stretta aiuta la concentrazione dei profumi, che non hanno bisogno di molta ossigenazione per esaltarsi

Flute ampio
Flute ampio
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del vino spumante Prosecco Superiore Brut Asolo 'Col del Sol' Tenuta d'Asolo Progress

Il Prosecco Superiore Brut Asolo “Col del Sol” della Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House fa parte delle etichette di maggior prestigio della tenuta, aromaticamente più ricche e intense. Grazie a un processo di produzione più accurato, che prevede una sosta sui lieviti più lunga, il vino acquista maggior volume e complessità, regalando un sorso più pieno e persistente. Il basso dosaggio consente di apprezzare in modo diretto l’eccellente maturità delle uve e le eleganti note floreali e fruttate. Fresco e scorrevole, impreziosito da una delicata effervescenza, è una bottiglia perfetta da degustare con antipasti o con risotti con verdure o con crostacei.

Il “Col del Sol” Prosecco Superiore Brut Asolo viene prodotto all’interno della Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House, un interessante progetto, che unisce un lussuoso e accogliente agriturismo a un’attività di produzione di vino e di olio extravergine di oliva. Le vigne si estendono complessivamente su una superficie di 9 ettari e sono gestite in regime di agricoltura biologica, in modo da preservare il naturale equilibrio dell’ecosistema ambientale e favorirne la biodiversità. Le belle esposizioni soleggiate e il clima mite, contribuiscono a una perfetta maturazione delle uve. Le vigne di Glera sono situate nella zona collinare che circonda la seicentesca Villa Rinaldi, cuore della tenuta. I grappoli sono sottoposti a una pressatura soffice e il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi trasferito in autoclave dove avviene la presa di spuma e la seconda fermentazione con il Metodo Martinotti o Charmat lungo, che dura circa 6 mesi. Prima dell’imbottigliamento, il vino viene addizionato con la liqueur d’expédition.

Lo spumante Prosecco Superiore Brut Asolo “Col del Sol”, proposto dalla Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House, è una versione di grande equilibrio gustativo, che coniuga sapientemente ricchezza e freschezza. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage di buona finezza e persistenza. Raffinato è fragrante, si distingue all’olfatto per profumi di biancospino, fiori d’acacia, cenni di erbe aromatiche, su un sottofondo di aromi di agrumi, di frutta a polpa bianca, in particolare pera Williams e pesca. Armonioso e piacevolmente fruttato, si presenta al palato morbido e soave, con un finale sapido e caratterizzato da una vivace freschezza che dona slancio al sorso.

 

Colore Giallo paglierino, bollicina persistente

Profumo Gelsomino, pera, scorza di limone, pasticceria

Gusto Persistente, fresco, sapido e fragrante

Tenuta d'Asolo Progress

Indirizzo
Progress Country & Wine House, Via Palladio, 27/C - 31011 Asolo (TV)

Perfetto da bere con

  • Formaggi freschi
  • Affettati e Salumi
  • Zuppa di pesce in bianco
  • Uova e torte salate
  • Frittura di pesce

Caratteristiche

Denominazione

Asolo Prosecco Superiore DOCG

Vitigni

Glera 100%

Tipologia

Spumanti

Regione

Veneto (Italia)

Gradazione alcolica

11.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica in acciaio, rifermentazione secondo il metodo Martinotti

Affinamento

6 mesi sui lieviti

Filosofia produttiva

Biologici,

Note aggiuntive

Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU