Prosecco Superiore Brut Asolo 'Col del Sol' Tenuta d'Asolo Progress
Il Prosecco Superiore Extra Dry Asolo “Col del Sol” di Tenuta d'Asolo Progress è uno spumante veneto prodotto con Glera e rifermentato lungamente in autoclave, secondo il metodo Martinotti. Parte di una denominazione sempre più importante, questo Prosecco si distingue per la sua persistenza. Sentori di pera, agrumi e fiori bianchi scaturiscono dal calice, mentre il sorso è fresco, sapido, di grande fragranza. Perfetto con fritti di pesce o come aperitivo
Per gustarlo al meglio
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina


Ideale per gli spumanti metodo charmat, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo e l’apertura stretta aiuta la concentrazione dei profumi, che non hanno bisogno di molta ossigenazione per esaltarsi


descrizione del vino spumante Prosecco Superiore Brut Asolo 'Col del Sol' Tenuta d'Asolo Progress
Il Prosecco Superiore Brut Asolo “Col del Sol” della Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House fa parte delle etichette di maggior prestigio della tenuta, aromaticamente più ricche e intense. Grazie a un processo di produzione più accurato, che prevede una sosta sui lieviti più lunga, il vino acquista maggior volume e complessità, regalando un sorso più pieno e persistente. Il basso dosaggio consente di apprezzare in modo diretto l’eccellente maturità delle uve e le eleganti note floreali e fruttate. Fresco e scorrevole, impreziosito da una delicata effervescenza, è una bottiglia perfetta da degustare con antipasti o con risotti con verdure o con crostacei.
Il “Col del Sol” Prosecco Superiore Brut Asolo viene prodotto all’interno della Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House, un interessante progetto, che unisce un lussuoso e accogliente agriturismo a un’attività di produzione di vino e di olio extravergine di oliva. Le vigne si estendono complessivamente su una superficie di 9 ettari e sono gestite in regime di agricoltura biologica, in modo da preservare il naturale equilibrio dell’ecosistema ambientale e favorirne la biodiversità. Le belle esposizioni soleggiate e il clima mite, contribuiscono a una perfetta maturazione delle uve. Le vigne di Glera sono situate nella zona collinare che circonda la seicentesca Villa Rinaldi, cuore della tenuta. I grappoli sono sottoposti a una pressatura soffice e il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi trasferito in autoclave dove avviene la presa di spuma e la seconda fermentazione con il Metodo Martinotti o Charmat lungo, che dura circa 6 mesi. Prima dell’imbottigliamento, il vino viene addizionato con la liqueur d’expédition.
Lo spumante Prosecco Superiore Brut Asolo “Col del Sol”, proposto dalla Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House, è una versione di grande equilibrio gustativo, che coniuga sapientemente ricchezza e freschezza. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage di buona finezza e persistenza. Raffinato è fragrante, si distingue all’olfatto per profumi di biancospino, fiori d’acacia, cenni di erbe aromatiche, su un sottofondo di aromi di agrumi, di frutta a polpa bianca, in particolare pera Williams e pesca. Armonioso e piacevolmente fruttato, si presenta al palato morbido e soave, con un finale sapido e caratterizzato da una vivace freschezza che dona slancio al sorso.
Colore Giallo paglierino, bollicina persistente
Profumo Gelsomino, pera, scorza di limone, pasticceria
Gusto Persistente, fresco, sapido e fragrante
Perfetto da bere con
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Formaggi freschi
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Affettati e Salumi
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Zuppa di pesce in bianco
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Uova e torte salate
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Frittura di pesce
Caratteristiche
Denominazione |
Asolo Prosecco Superiore DOCG |
Vitigni |
Glera 100% |
Tipologia |
Spumanti |
Regione |
Veneto (Italia) |
Gradazione alcolica |
11.5% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione alcolica in acciaio, rifermentazione secondo il metodo Martinotti |
Affinamento |
6 mesi sui lieviti |
Filosofia produttiva |
Biologici, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU ![]() |