Valpolicella 'Cà Fiui' Corte Sant'Alda 2018

Il 'Cà Fiui' è un Valpolicella fresco e fruttato che è ottenuto dalla fermentazione di lieviti indigeni e matura per oltre 6 mesi in tini aperti. All'esame olfattivo si distinguono piccoli frutti di bosco, spezie scure e boschive. Il gusto è equilibrato e piacevole, dotato di una leggera e percepibile trama tannica. Vino Biodinamico, fatto con metodi artigianali

12,00 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Valpolicella DOC
Vitigni
Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Da 4,8 ettari dalle vigne nella zona di Val di Mezzane, a 350 m. slm, con esposizione a sud-est, con sistema ad allevamento a guyot. Da agicoltura biologica e biodinamica
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in tini di legno da 40 hl e macerazione sulle bucce di 15-20 giorni
Affinamento - maturazione
Dai 6 ai 10 mesi in tini tronconici di rovere
Filosofia produttiva
Biologici, Biodinamici, Artigianali fatti come una volta, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Slowine
2017
James Suckling
2016
90 / 100
Luca Maroni
2017
90 / 100
Bibenda
2017
Gambero Rosso
2017
2 / 3
Veronelli
2017
87 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del sommelier

Il vino rosso Valpolicella “Cà Fiui” nasce da vigneti ben soleggiati, dai quali si ottengono uve concentrate, che contribuiscono a donare carattere. Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara si uniscono in un blend dove struttura e finezza si muovono all’unisono, regalando una beva scorrevole e appagante al contempo. Corte Sant’Alda, realtà produttiva in cui innovazione, sperimentazione e attenzione per l’ecosistema convivono in ogni fase della filiera produttiva, dà vita a una bottiglia da bere subito o da tenere in cantina ancora per qualche anno, per assaggiarla in una versione più evoluta.

Questo “Cà Fiui” è un Valpolicella che nasce dal taglio di diverse varietà autoctone a bacca rossa del terroir veneto, Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Le viti, coltivate nella Val di Mezzane, crescono in vigneti situati a circa 350 metri sul livello del mare, esposti a sud est, dove la forma di allevamento è il guyot. I filari vengono trattati solo ed esclusivamente con pratiche biologiche e biodinamiche. Le uve, una volta raccolte, fermentano in tini di legno grazie alla presenza di lieviti indigeni, macerando sulle bucce per 15-20 giorni. Poi si passa alla fase dell’affinamento, che si protrae per 6-10 mesi in tini troncoconici di rovere.

Il vino “Cà Fiui” è un Valpolicella che assume contorni di colore rubino, caratterizzati da riflessi tendenti al viola. Frutta rossa, spezie e aromi di sottobosco sono le note olfattive che contribuiscono a creare il profilo di questa etichetta firmata Corte Sant’Alda. All’assaggio è di corpo leggero, equilibrato, con un sorso sottile caratterizzato da una piacevole freschezza e da un tannino lieve. Un rosso veneto di ottima bevibilità, che, fra i tanti pregi, ha anche quello di essere caratterizzato da una grande versatilità gastronomica, che lo rende il compagno ideale di pranzi e cene più o meno formali.

Colore Rosso intenso con riflessi viola

Profumo Note di piccoli frutti rossi, cannella, pepe nero e sottobosco

Gusto Delicato, fine, fresco e leggermente tannico

produttore: Corte Sant'Alda

Vini principali
Amarone, Valpolicella, Recioto
Anno fondazione
1986
Ettari vitati
20
Uve di proprietà
100
Produzione annua
90.000 bt
Enologo
Marinella Camerani
Indirizzo
Via Capovilla, 28 - Loc. Fioi - 37030 Mezzane di Sotto (VR)

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
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