Bianco Bajola 'In Tiano'

Il Bajola Bianco "In Tiano" è un orange wine dell'isola di Ischia dal profilo intenso, ricco e profondo, prodotto da un blend di uve bianche del territorio e affinato in contenitore di terracotta, detto appunto Tiano. Al naso questo bianco macerato è una sinfonia di note che richiamano la pesca, la frutta tropicale e gli agrumi, con accenti marini e sfumature di cera d'api. Il sorso è pieno, puro e molto espressivo, di sferzante freschezza e dal piacevole tannino. Vino artigianale, fatto come una volta

27,90 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Vermentino, Viognier, Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari, Sauvignon Blanc
Regione
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e con macerazione sulle bucce
Affinamento
Alcuni mesi in contenitore di terracotta scolmo delle dimensioni di una barrique, detto Tiano
Filosofia produttiva
Artigianali, Orange Wine, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
14°-16°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per orange wine di media struttura, che necessitano di una leggera ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Bajola

Il Bianco Bajola “In Tiano” della cantina campana Bajola d'Alice è un Orange Wine prodotto sull’isola di Ischia che prende il nome dai recipienti in terracotta “Tiani” utilizzati per l’affinamento. Si tratta di un vino molto particolare, ottenuto da una vinificazione con macerazione sulle bucce di un blend di vitigni a bacca bianca di varia provenienza, italiani e internazionali: Vermentino, Viognier, Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari, Sauvignon Blanc. È un’espressione intensa, complessa, densa di aromi e profumi, che spaziano dalle note fruttate alle evoluzioni terziarie di resine, spezie e miele.

Il vino Bianco Bajola “In Tiano” nasce tra le vigne di una piccola e giovane cantina di Ischia. Bajola d'Alice rappresenta il concretizzarsi del sogno di Alice Iacono di dedicarsi alla viticoltura nel luogo d’origine della sua famiglia. Il progetto ha preso forma nel 2013, con alcune vigne terrazzate nella zona di Forio, su terreni d’antica matrice vulcanica. Si tratta di circa un ettaro piantato con molti vitigni di uve bianche di varia provenienza. In campagna si seguono le regole della biodinamica e più in generale dell’eco-sostenibilità, per produrre in modo armonioso con la natura circostante. Anche in cantina si seguono processi di vinificazione più naturali possibili, con il minimo intervento umano. Il vino è l’essenza e la sintesi di questo lavoro artigianale condotto con grande passione, un’etichetta unica, che parla di sole, di mare e di antiche tradizioni.

L’Orange Wine Bianco Bajola “In Tiano” di Bajola d'Alice un’etichetta molto particolare, sia per il numero di vitigni con cui è realizzata, sia per il procedimento di vinificazione e affinamento. La fermentazione si svolge in modo spontaneo, con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce. Il vino matura per alcuni mesi in contenitori in terracotta delle dimensioni di una barrique. Nel calice si presenta di colore aranciato con una leggera velatura ed esprime note ampie e ricche, con aromi di frutta gialla, scorza d’agrumi, frutta tropicale, albicocca disidratata, erbe aromatiche, spezie, resina di pino marittimo, cera d’api, caramello, miele e ricordi iodati. Il sorso è profondo, con una notevole ricchezza aromatica, un finale sapido e leggermente tannico. Un’etichetta che non deluderà gli amanti dei vini artgianali!

Colore Aranciato velato con possibili residui naturali

Profumo Note di albicocca matura, buccia di agrumi, erbe aromatiche, cera d'api, resina, miele, caramello e sensazioni di mare

Gusto Espressivo, ricco di sfumature, saporito e dal sorso fresco e profondo, con leggero tannino

produttore: Bajola d'Alice

Vini principali
Blend di uve autoctone del territorio (Vermentino, Viognier, Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari, Sauvignon)
Ettari vitati
7
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
3.000 bt
Indirizzo
Via Pastino, 36 - 80075 Forio d’Ischia (NA)

Perfetto da bere con

  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Risotto ai funghi Risotto ai funghi
  • Pesce in umido Pesce in umido
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