Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut '120 mesi' Giannitessari 2008

Il Durello 120 Mesi di Giannitessari è uno spumante metodo classico complesso, ricco ed elegante, affinato sui lieviti per 10 anni. Ha un bouquet ampio e intenso di frutta esotica, macchia mediterranea, spezie, canditi e frutta secca. Al palato è avvolgente, morbido e articolato, di impeccabile equilibrio ed elegante mineralità

35,00 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Lessini Durello DOC
Vitigni
Durella 100%
Regione
Gradazione
12.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione alcolica e malolattica in acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento
10 anni sui lieviti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Ballon flute
Ballon flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo, il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina per oltre 5 anni

descrizione del Durello '120 mesi' di Giannitessari

“La saggezza ascolta le lezioni del tempo che lentamente scorre”: ecco la frase che la cantina Giannitessari dedica a questo Spumante Metodo Classico Extra Brut. Una bollicina che matura lentamente, e che in 10 anni di affinamento lento e incessante ha modo di acquisire personalità e struttura. Una bottiglia interessante, non solo per il periodo trascorso sui lieviti, ma anche per il vitigno da cui ha origine, la Durella. Si tratta infatti di una varietà autoctona particolare, non molto diffusa, che trova nella zona del veronese un terroir particolarmente votato, e che in questo “120 mesi” regala profumi eleganti e avvincenti.

La cantina Giannitessari realizza questo Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut “120 mesi” a partire da un vitigno, il Durella, che trova nei Monti Lessini il proprio habitat naturale. Le uve, una volta raccolte, vengono pressate sofficemente, per poi svolgere la fermentazione alcoolica e quella malolattica in acciaio. La seconda rifermentazione avviene in bottiglia, seguendo i principi di produzione del Metodo Classico. Il vino rimane poi a maturare sui propri lieviti per 10 anni, al termine dei quali si procede con le operazioni di sboccatura.

Questo Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut "120 mesi" si annuncia alla vista con colore dorato molto intenso; la spuma è fine e cremosa, e il perlage ha una grana sottile, decisamente persistente. Ricco e variegato il ventaglio di profumi che avvolgono il naso, dove da note di frutta, anche esotica, si spazia verso sfumature speziate, di lieviti e erbe aromatiche. All’assaggio è ricco, rotondo, denso, con un sorso fresco e minerale, caratterizzato da una notevole persistenza. Una bottiglia che va sapientemente aspettata visto il lungo periodo di affinamento a cui va incontro, ma che una volta assaggiata rivela tutta la sua bellezza. 

Colore Giallo dorato con finissimo perlage

Profumo Ampio e intenso, di frutta esotica, agrumi canditi, frutta secca, spezie ed erbe aromatiche

Gusto Avvolgente, ricco, elegante, fresco e minerale, di grande equilibrio e ottima persistenza

produttore: Giannitessari

Vini principali
Soave, Tai Rosso, Durello
Anno di fondazione
2013
Ettari vitati
55
Produzione annua
350.000 bt
Enologo
Gianni Tessari
Indirizzo
Via Prandi, 10 - 37030 Roncà (VR)

Perfetto da bere con

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