Soave Classico 'Ca' Visco' Coffele 2016

Il Soave Classico "Ca' Visco" di Coffele è un vino bianco con una bella freschezza e verve minerale, caratterizzato da un corredo aromatico ampio e ricco, con note agrumate e di cedro e un finale di pesca e sambuco. Vino Biologico

12,50 € Solo 3 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Soave DOC
Vitigni
Garganega 75%, Trebbiano di Soave 25%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Tra i 150 e i 450 metri di altitudine, nella zona collinare Classica
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata sotto i 18°C, maturazione dei mosti, assemblaggio vino
Affinamento
4 mesi in acciaio
Filosofia produttiva
Biologici, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2016
Bibenda
2016
Gambero Rosso
2016
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del Soave Ca' Visco

Il Soave Classico "Ca' Visco" di Coffele è un vino che racchiude il patrimonio di questa cantina nata dal matrimonio delle due famiglie Visco e Coffele. Un vino che narra la passione di questa dinamica cantina nella ricerca della territorialità e dell’eccellenza. Garganega e una minor percentuale di Trebbiano di Soave costituiscono la base della cuvée che compone il vino.

I vigneti sorgono tra i 150 e i 450 metri di altitudine, nella zona collinare Classica, e sono condotti secondo quanto previsto dal disciplinare biologico, utilizzando anche i cavalli come forza motrice in vigna,  sia per movimentare il suolo, sia per fertilizzarlo con i rifiuti organici degli stessi animali. Nella preparazione del compost vengono anche usate le vinacce derivanti dalle lavorazioni in cantina. I lavori di vinificazione iniziano con la fermentazione separata del mosto derivante dalla pressatura delle uve, in vasche di acciaio. Seguono un solo travaso e un solo filtraggio e il vino matura 4 mesi in acciaio. Prima dell’imbottigliamento avviene l’assemblaggio della cuvée e il vino resta ad affinare in bottiglia.

Il Soave Classico "Ca' Visco" è di color giallo paglierino intenso. Al naso si avvertono sensazioni profumate di agrume e cedro, di fiori freschi, di pesca e sambuco, dal finale che ricorda un pizzico di mineralità. Al palato l’ingresso è morbido, ma subito raggiunto da una freschezza slanciata, mai scomposta. Sapido, pulito, rotondo, persistente e ammandorlato.

Colore Giallo paglierino intenso

Profumo Note di agrume e cedro, con un finale di pesca e sambuco

Gusto Di bella freschezza e verve minerale, con un bouquet ampio e ricco e un finale profondo

produttore: Coffele

Vini principali
Soave, recioto
Anno fondazione
1971
Ettari vitati
27
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
120.000 bt
Enologo
Alberto Coffele
Indirizzo
Via Roma, 5 37038 Soave

Perfetto da bere con

  • Pesce alla Griglia Pesce alla Griglia
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Zuppa di pesce in bianco Zuppa di pesce in bianco
  • Pasta al pesce in bianco Pasta al pesce in bianco
  • Risotto ai frutti di mare Risotto ai frutti di mare
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