Il Cabernet Petit Verdot della cantina peruviana Intipalka, è un vino rosso morbido e profumato, dove i classici sentori di frutta rossa matura lasciano spazio a delicate note tostate e a ricordi di vaniglia, caffè e tabacco, dovuti all'affinamento in legno. Un vino perfetto per accompagnare grigliate fra amici e cene a base di carne!
Il Cabernet Petit Verdot di Intipalka nasce in Perù, precisamente nel distretto di Santiago, ai piedi delle meravigliose Ande. La cantina nasce nel 2008 e con il passare degli anni ha saputo evolversi in continuazione, raggiungendo traguardi straordinari: la filosofia che ha mosso l’operato è stata quella di creare un’identità forte per quanto riguarda il vino peruviano, esaltando le caratteristiche territoriali e le potenzialità dei vitigni autoctoni. Si unisce a tutto questo la valorizzazione dei tradizionali usi, costumi e della simbologia del luogo, quest’ultima anche presente sulle etichette dei vini: “intipalka” in peruviano significa “valle del sole”, quel sole che è appunto il simbolo della cantina.
I vigneti del Cabernet Petit Verdot di Intipalka crescono in un microclima particolare, caratterizzato da un’importante variazione termica tra il giorno e la notte; importante anche le influenze delle brezze dell’Oceano Pacifico che moderano le temperature durante l’estate. L’altitudine è di circa 500 metri sul livello del mare e il suolo è caratterizzato dalla presenza di rocce magmatiche, ardesia e calcare per prodotti finali dal carattere deciso; grazie all’alterazione della compattezza del terreno, le radici assorbono minerali, acqua e altri nutrienti, affinché le piante crescano rigogliose. La vendemmia è condotta manualmente; in cantina si verifica la fermentazione alcolica e un affinamento in botti di rovere di secondo passaggio per 6 mesi.
Alla vista il Cabernet Petit Verdot di Intipalka si presenta di un rosso rubino intenso da riflessi brillanti. Il bouquet di profumi ricorda i frutti di bosco maturi neri come la mora e il mirtillo e sentori speziati come i chiodi di garofano, vaniglia e chicco di caffè appena tostato; al palato risulta equilibrato, elegante e avvolgente con una presenza importante dei tannini ben bilanciata alla beva e un finale lungo e piacevole. In abbinamento è consigliato con tagli di carne rossa cucinata secondo ricette tradizionali e alla griglia; interessante anche con primi piatti conditi con sughi elaborati e cacciagione. Piacevole anche con formaggi stagionati di latte vaccino. Perfetto per la tavola delle feste in famiglia, per condividere insieme un prodotto ambasciatore dei sapori rari e autentici della terra peruviana.
Rosso rubino intenso
Morbido al palato, con una buona struttura, tannini pronunciati e un finale persistente
Note di frutta rossa matura controbilanciate da nuances speziate e sentori di vaniglia e caffè dovuti all'affinamento in legno