Catarratto '12 Filari' Case Alte 2018

"12 Filari" è un vino che esprime le potenzialità del Catarratto e la richezza del territorio siculo. Cresce tra le colline del palermitano ed è il frutto di 6 mesi in acciaio. I profumi varietali di agrumi e fiori di campo creano un bouquet piacevole e tipico. In bocca si sente il mare, dato da una sapidità e da un freschezza inebriante che contrasta una buona struttura e un'intensa beva. Vino Biologico

14,20 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Sicilia DOC
Vitigni
Catarratto 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vigne allevate secondo i principi dell'agricoltura biologica con sistema a guyot a 500 metri di altitudine
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione a 15°C
Affinamento
In acciaio per 6 mesi su fecce fini e 2 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Biologici,

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso
2018
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche 2-3 anni

descrizione del sommelier

Il Catarratto “12 Filari” di Case Alte è un bianco dalla marcata impronta territoriale che sa catturare l’interesse del suo degustatore. Nonostante sia tra i vitigni più diffusi nell’isola, la cantina ne produce una versione dai tratti peculiari e dal giusto calibro. Dall’impronta salina ne risulta un vino bianco di grande abbinabilità.

Una cantina a misura d’uomo che lavora la propria terra nel più pieno rispetto dell’ambiente, adottando quanto previsto dal disciplinare dell’agricoltura biologica e perseguendo la massima sostenibilità in ogni fase del processo produttivo. Ottenuto da viti poste a circa 500 metri di altitudine su suoli franco-sabbioso e che presentano una buona presenza di scheletro. Il “12 Filari” viene ottenuto da una vendemmia delle uve Catarratto effettuata alle prime ore del sole le quali vengono poi avviate alla fermentazione alcolica, previa decantazione di un giorno, all’interno di tini di acciaio, dove il vino affina anche 6 mesi sulle fecce fini con battonage settimanali.

Il vino Catarratto “12 Filari” colora il bicchiere di un brillante giallo paglierino, con qualche sfumatura leggermente verdolina. Al naso ha accattivanti sensazioni di agrumi siciliani e ricordi minerali, cui seguono note floreali di zagara e camomilla, altri tratti fruttati riconducibili alla pera e alla pesca bianca, fieno e erbe aromatiche e chiude in maniera lievemente mentolata. Il sorso è pieno, equilibrato e ricco; al palato si denota una piacevole freschezza, marcata da una vena salina che si allunga con ritorni che richiamano le note fruttate rilevate in precedenza all’olfatto. Sensazioni marine e di agrumi freschi si incontrano piacevolmente in questo caratteristico vino.

Colore Giallo paglierino con sfumature verdoline

Profumo Complesso e avvolgente, con note di scorza di limone, pompelmo rosa, camomilla e fieno, dal finale mentolato

Gusto Armonico ed equilibrato: una buona struttura sostiene una vibrante freschezza e una piacevole sfumatura sapida

produttore: Case Alte

Vini principali
Nero d'Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese, Syrah
Anno fondazione
1963
Ettari vitati
8
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
18.000 bt
Indirizzo
Via Pisciotta 27 - 90043, Camporeale (PA)

Perfetto da bere con

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